Algemeen
Onthuld: Dit zit écht in de korst van je kaas – Ouderen lopen groot risico als ze dit eten!
Kaas is voor veel mensen een onmisbaar onderdeel van hun dagelijks leven. Of het nu gaat om een romige jonge kaas, een pittige oude kaas of een stukje Parmezaan op je pasta, kaas is een geliefde smaakmaker. Maar er is één vraag die steeds meer mensen zich afvragen: kun je de korst van kaas eigenlijk wel eten? Recent onderzoek van de Keuringsdienst van Waarde werpt nieuw licht op deze kwestie en onthult schokkende feiten over wat er werkelijk in de korst van kaas zit.
Wat zit er eigenlijk in de korst?
Tijdens het rijpingsproces van kaas ontstaat vaak een natuurlijke korst. Deze vormt zich door de invloed van lucht en vocht, wat resulteert in een harde buitenlaag die de kaas beschermt. Dit klinkt onschuldig genoeg, maar niet alle kazen hebben een natuurlijke korst. Veel kazen die je in de supermarkt vindt, zijn voorzien van een kunstmatige beschermlaag. Deze laag is bedoeld om de kaas langer houdbaar te maken en te beschermen tegen schimmels, maar roept tegelijkertijd vragen op over de eetbaarheid.
De kunstmatige korst wordt vaak behandeld met coatings, waarvan sommige absoluut niet eetbaar zijn. Een veelvoorkomende techniek is het aanbrengen van een laagje plastic of paraffine, vooral bij kazen die een lange rijpingstijd hebben, zoals Goudse kaas of Edammer. Het idee dat je per ongeluk een stukje plastic zou kunnen eten, is verre van smakelijk.
De rol van natamycine (E235)
Een ander ingrediënt dat vaak in kunstmatige kaasranden wordt gebruikt, is E235, ook wel natamycine genoemd. Dit is een schimmelwerend middel dat voorkomt dat er schimmels op de kaas groeien. Hoewel natamycine over het algemeen als veilig wordt beschouwd voor incidentele consumptie, wordt het afgeraden om grote hoeveelheden van deze stof binnen te krijgen. Dit middel zit vaak in wasachtige korsten die je op de buitenkant van kazen aantreft.
Hoewel natamycine niet schadelijk is als je het een keer binnenkrijgt, blijft de vraag: waarom zou je het risico nemen als het niet nodig is? Experts adviseren dan ook om deze kunstmatige korsten simpelweg niet te eten.
Natuurlijke versus kunstmatige korsten
Niet alle kazen hebben een kunstmatige korst. Bij ambachtelijke kazen zoals brie of camembert ontstaat de korst op natuurlijke wijze en is deze meestal veilig te eten. Deze kazen worden tijdens het rijpingsproces regelmatig gekeerd en gewassen, waardoor een schimmelcultuur zich op de korst ontwikkelt. Dit proces geeft de kaas zijn unieke smaak en geur.
Bij harde kazen zoals Parmezaanse kaas of oude boerenkaas kun je vaak veilig de korst eten, mits deze niet is behandeld met kunstmatige coatings. De korst van Parmezaanse kaas wordt bijvoorbeeld regelmatig gebruikt in soepen en stoofschotels om extra smaak toe te voegen. Maar bij kazen die je in de supermarkt koopt, moet je altijd goed opletten.
Hoe herken je een eetbare korst?
Gelukkig zijn er een paar eenvoudige manieren om te bepalen of je de korst van je kaas kunt eten:
- Lees de verpakking: Op de verpakking staat vaak vermeld of de korst eetbaar is. Als je termen ziet zoals “niet eetbaar” of “kunststof coating,” kun je de korst beter niet eten.
- Voel aan de korst: Een natuurlijke korst voelt vaak droog en stevig aan, terwijl een kunstmatige korst een glad, plasticachtig oppervlak heeft.
- Ruik aan de korst: Natuurlijke korsten hebben meestal een sterke, kaasachtige geur. Kunstmatige korsten ruiken vaak chemisch of neutraal.
Wat zeggen experts?
Volgens voedingsdeskundigen is het eten van natuurlijke kaasranden over het algemeen veilig, maar kunstmatige korsten kun je beter vermijden. Hoewel de stoffen in kunstmatige korsten zoals natamycine veilig zijn bevonden voor gebruik in voeding, kunnen ze bij overmatige consumptie schadelijke effecten hebben.
Een kaasboer uit Utrecht geeft als advies: “Bij ambachtelijke kazen kun je de korst meestal gewoon eten, maar bij supermarktkazen raad ik het af. Het is gewoon niet nodig om kunstmatige stoffen binnen te krijgen als je het kunt vermijden.”
Wat kun je doen met de korst?
Als je de korst van je kaas niet wilt eten, betekent dat niet dat je deze weg moet gooien. Er zijn genoeg manieren om de korst alsnog te gebruiken. Veel mensen raspen de korst en gebruiken deze in gerechten voor extra smaak. Ook kun je de korst laten meepruttelen in een stoofpot of soep en deze later verwijderen. Dit geeft een rijke, hartige smaak zonder dat je de korst daadwerkelijk hoeft te eten.
Een bewuste keuze
De onthullingen over kunstmatige korsten laten zien dat zelfs iets simpels als kaas ingewikkelder kan zijn dan het lijkt. Het is belangrijk om bewust te zijn van wat je eet en waar je kaas vandaan komt. Door goed op de verpakking te letten en te kiezen voor ambachtelijke kazen, kun je genieten van een heerlijk stukje kaas zonder ongewenste verrassingen.
Conclusie
De korst van kaas is niet altijd wat het lijkt. Soms is het een natuurlijke beschermlaag die je met een gerust hart kunt eten, maar in veel gevallen is het een kunstmatige coating die je beter kunt vermijden. Door aandacht te besteden aan het etiket, de structuur en de geur van de korst, kun je een weloverwogen keuze maken.
Volgende keer dat je een lekker stukje kaas op je bord hebt, weet je precies wat je moet doen. Smullen zonder zorgen begint met bewust kiezen. Of je nu geniet van een stukje Parmezaan, een ambachtelijke brie, of een pittige Goudse kaas, zorg ervoor dat je weet wat je eet – en wat je beter kunt laten liggen.
Jada Borsato deelt emotioneel bericht: ‘Mijn vader is ongeneeslijk ziek, maar de liefde blijft’
In een openhartige en aangrijpende boodschap heeft Jada Borsato – dochter van zanger Marco Borsato – haar volgers op sociale media laten weten dat haar vader ernstig z!ek is. De z!ekte waar Marco aan lijdt is volgens Jada ongeneeslijk. Het nieuws komt als een schok voor fans en collega’s, die zich de afgelopen jaren al zorgen maakten over de situatie rondom de familie Borsato.
De boodschap markeert een bijzonder moment van openheid, na een lange periode van stilte vanuit de familie. Jada’s woorden zijn kwetsbaar en krachtig tegelijk, en laten zien hoe belangrijk het is om ook in moeilijke tijden de verbinding met het publiek te zoeken – niet vanuit een behoefte aan aandacht, maar vanuit menselijkheid.
Een moedige stap van Jada
“Het is tijd om open kaart te spelen,” begint Jada haar bericht. Daarmee doelt ze op de moeilijke situatie waarin haar gezin zich bevindt. “Mijn vader is ernstig z!ek, en het is niet iets dat genezen kan worden. We proberen elke dag zo waardevol mogelijk te maken.”
Hoewel ze bewust geen medische details deelt, laat Jada weten dat haar vader onder constante medische begeleiding staat. “Hij wordt dagelijks behandeld,” schrijft ze. “We zijn enorm dankbaar voor de zorg en liefde die hij ontvangt.”
De toon van haar bericht is eerlijk, maar ook liefdevol en hoopvol. Jada benadrukt hoe belangrijk het is om elke dag te koesteren. De boodschap raakt bij veel mensen een gevoelige snaar, juist omdat ze oprechte emotie laat zien, zonder sensatie of drama.
Massale steun uit het hele land
De reactie op Jada’s bericht laat zien hoeveel mensen met de familie meeleven. Duizenden steunbetuigingen stroomden binnen. Fans, collega-artiesten, familieleden en zelfs mensen die de familie niet persoonlijk kennen, laten weten dat hun gedachten bij Marco en zijn dierbaren zijn.
“Wat een aangrijpend bericht. Heel veel sterkte gewenst voor jullie allemaal,” schrijft een fan onder Jada’s post. Anderen delen herinneringen aan Marco’s muziek, concerten en optredens die hen diep raakten.
Ook bekende Nederlanders laten van zich horen. Glennis Grace, met wie Marco in het verleden veel samenwerkte, noemt het nieuws “hartverscheurend” en wenst de familie kracht toe. Jan Smit schrijft: “Soms zijn er geen woorden, alleen liefde. Hou je taai, Jada.”
De stroom aan reacties laat zien dat Marco Borsato nog steeds diep in de harten van veel mensen zit. Zijn muziek heeft generaties geraakt, en ook al staat hij al langere tijd niet meer op het podium, zijn invloed blijft voelbaar.
Het doorbreken van de stilte
Het bericht van Jada is bijzonder, omdat het de eerste keer in lange tijd is dat de familie zich publiekelijk uitspreekt. Sinds de gebeurtenissen en beschuldigingen die in eerdere jaren naar buiten kwamen, koos Marco voor terugtrekking uit het publieke domein. Interviews gaf hij nauwelijks meer, optredens bleven uit, en ook op sociale media bleef het stil.
In die stilte zat voor veel mensen een vorm van onzekerheid. Wat gebeurt er achter de schermen? Hoe gaat het nu écht met hem? Met haar bericht geeft Jada een glimp van de werkelijkheid – een werkelijkheid waarin z!ekte en zorg de boventoon voeren, maar waarin ook liefde, verbondenheid en veerkracht centraal staan.
De kracht van familiebanden
Wat in Jada’s woorden doorklinkt, is de hechte band met haar vader. “We proberen elke dag waardevol te maken,” schrijft ze, waarmee ze de nadruk legt op het belang van het hier en nu. Het gezin lijkt de rijen gesloten te hebben en samen deze moeilijke periode te dragen.
Voor veel mensen is dit herkenbaar. Z!ekte binnen de familie brengt verdriet, onzekerheid en soms machteloosheid met zich mee. Maar het kan ook zorgen voor diepere verbinding, meer waardering voor de kleine momenten, en een hernieuwde blik op wat er echt toe doet.
Jada laat zien dat je je kwetsbaarheid mag tonen. Haar openheid biedt troost aan anderen die soortgelijke situaties meemaken, en laat zien dat liefdevolle zorg en familiebanden een groot verschil kunnen maken in tijden van tegenslag.
Bewust omgaan met privacy
Hoewel Jada ervoor kiest om de situatie van haar vader publiek te maken, blijft ze voorzichtig met details. De aard van de z!ekte wordt niet benoemd, en ook verdere medische informatie wordt buiten beschouwing gelaten. Daarmee bewijst ze respect voor de privacy van haar vader én van de rest van het gezin.
Dat evenwicht vinden – tussen openheid en discretie – is niet altijd eenvoudig, zeker niet in het publieke oog. Maar Jada’s aanpak wordt alom geprezen: eerlijk, betrokken, en met oog voor de menselijke maat.
In een tijd waarin persoonlijke verhalen vaak onbedoeld uitvergroot worden, laat Jada zien dat je ook op een integere manier het gesprek kunt openen.
Een boodschap van hoop
Ondanks het verdriet dat in haar woorden doorschemert, eindigt Jada haar bericht met een positief geluid: “We koesteren de momenten samen. Wat er ook gebeurt, de liefde blijft. En dat is uiteindelijk het belangrijkste.”
Deze afsluiting raakt veel mensen. Het herinnert ons eraan dat liefde, tijd en aandacht waardevoller zijn dan wat dan ook. Zelfs in de moeilijkste tijden kunnen verbondenheid en nabijheid zorgen voor lichtpuntjes.
Haar woorden zijn een ode aan het gezin, aan het leven in het moment, en aan de kracht van hoop – hoe kwetsbaar die soms ook is.
Muziek als troost en herinnering
Hoewel Marco Borsato zelf al enige tijd niet meer actief is als artiest, blijft zijn muziek voor velen een bron van troost en herkenning. Liedjes als Dochters, Afscheid nemen bestaat niet en Waarom nou jij hebben nog steeds een speciale plek in de harten van fans.
Voor sommigen krijgen die nummers nu een nieuwe lading. De thema’s van liefde, verlies en hoop die in zijn muziek altijd al aanwezig waren, sluiten naadloos aan bij de emoties die Jada nu deelt.
Het is goed denkbaar dat fans in de komende periode weer massaal naar Marco’s muziek grijpen – niet alleen om herinneringen op te halen, maar ook om steun te vinden in bekende melodieën en teksten.
Dankbaarheid voor steun
Tot slot spreekt de familie Borsato via Jada’s bericht hun dank uit voor alle steun. “We voelen ons gedragen door de mensen om ons heen,” schrijft ze. En dat is precies wat haar verhaal oproept: een gevoel van verbondenheid, over grenzen heen.
Of je Marco Borsato nu persoonlijk kent of alleen via zijn muziek, zijn situatie raakt mensen. Omdat het verhaal menselijk is. Omdat het herkenbaar is. En omdat liefde, gezondheid en familie ons allemaal aangaan.
Wil je op de hoogte blijven van het laatste nieuws over BN’ers, muziek en familieverhalen die raken? Volg dan onze updates en mis geen enkel moment dat ertoe doet.