Algemeen
Er gaat donderdag 20 cm sneeuw vallen
Nederland bereidt zich voor op een forse sneeuwbui die grote delen van het land onder een witte deken zal leggen. Terwijl niet overal evenveel sneeuw wordt voorspeld, kunnen sommige regio’s rekenen op indrukwekkende hoeveelheden tot wel 20 centimeter. Voor de echte winterliefhebbers is dit hét moment om te genieten van een tijdelijk winterwonderland.
De Start van het Winterfeest
De eerste sneeuw begint vandaag in het zuiden van Limburg. Hier zullen de eerste vlokken naar beneden dwarrelen, wat slechts een voorproefje is van wat komen gaat. Hoewel deze sneeuwzone slechts een paar centimeter achterlaat, belooft het de opmaat te zijn naar meer intensieve winterse neerslag.
Donderdagochtend barst het sneeuwfestijn echt los. Dan trekt een krachtigere sneeuwgolf over het zuiden en oosten van Nederland, wat voor een dikkere en langdurigere sneeuwlaag zal zorgen.
Waar valt de meeste sneeuw?
Het zuidoosten van Nederland lijkt de meeste sneeuw te mogen verwachten. Met name Limburg wordt gezien als het epicentrum van de sneeuwval. In de heuvelachtige gebieden van Limburg, zoals rond het Drielandenpunt, kan lokaal wel 20 centimeter sneeuw vallen.
Ook het oosten van Noord-Brabant en delen van de Achterhoek mogen zich opmaken voor een flinke laag sneeuw. In deze gebieden wordt 5 tot 10 centimeter verwacht, met enkele uitschieters naar meer.
Hoewel de rest van Nederland mogelijk iets minder sneeuw ziet, zal het ook hier op veel plekken wit worden. In een brede strook van Zeeland via het rivierengebied en de Veluwe naar Twente wordt eveneens sneeuw verwacht. Deze laag zal waarschijnlijk minder dik zijn, maar het zal genoeg zijn om het landschap een winterse sfeer te geven.
Timing en Duur van de Sneeuw
Het is belangrijk om op tijd van het winterse landschap te genieten, want de sneeuw blijft niet overal even lang liggen. In gebieden met slechts een dunne sneeuwlaag zal het witte tapijt al snel verdwijnen zodra de temperatuur weer boven het vriespunt stijgt en de zon doorbreekt.
In regio’s waar meer dan 5 centimeter sneeuw wordt verwacht, zoals het oosten van Noord-Brabant en Limburg, zal de sneeuw langer blijven liggen. Hier kunnen mensen waarschijnlijk tot dinsdag 21 januari genieten van de winterse omstandigheden.
Verkeershinder en Veiligheid
Hoewel sneeuw voor velen een bron van plezier is, brengt het ook uitdagingen met zich mee. Met name automobilisten worden gewaarschuwd voor mogelijke verkeershinder. De ochtendspits op donderdag 16 januari belooft chaotisch te worden, vooral in het zuiden en oosten van het land.
De ANWB en Rijkswaterstaat adviseren automobilisten om extra tijd in te plannen, voorzichtig te rijden en indien mogelijk het openbaar vervoer te gebruiken. Ook wordt aangeraden om sneeuwkettingen en winterbanden te gebruiken in gebieden waar veel sneeuw wordt verwacht.
Voorbereiden op een Winter Wonderland
Voor wie het beste uit deze sneeuwperiode wil halen, zijn er tal van mogelijkheden. Van sleeën en sneeuwpoppen bouwen tot het maken van prachtige foto’s van het witte landschap, de sneeuwval biedt volop kansen om te genieten van de winter. Zorg er echter wel voor dat je warm gekleed bent, want de gevoelstemperatuur zal door de sneeuw en wind fors lager liggen dan de thermometer aangeeft.
Laatste Weersvoorspellingen
Meteorologen voorspellen dat de sneeuwval met name in de nacht van woensdag op donderdag het meest intens zal zijn. De wind zal tegelijkertijd toenemen, wat lokaal voor sneeuwjacht kan zorgen. Hierdoor kunnen sneeuwduinen ontstaan, vooral in open gebieden zoals weilanden en op hoger gelegen plekken.
Het KNMI heeft voor het zuiden en oosten van Nederland code geel afgegeven vanwege gladheid en beperkte zichtbaarheid. Wees dus voorbereid als je de weg op moet.
Woensdagavond gaat het in zuid-Limburg sneeuwen, met gladde wegen tot gevolg. Donderdagochtend gaat ook (natte) sneeuw vallen in delen van Brabant en Gelderland. De gladheid houdt tot donderdagmiddag aan. Volg actuele weerwaarschuwingen via de KNMI-app of https://t.co/dpPyZhecVg. pic.twitter.com/fjzbaj1YD7
— KNMI (@KNMI) January 8, 2025
Een Week Vol Winterplezier
De komende dagen belooft een waar sneeuwspektakel te worden, met name in het zuidoosten van Nederland. Of je nu van plan bent om sneeuwpret te hebben met vrienden en familie of gewoon lekker warm binnen blijft genieten van het winterse uitzicht, zorg dat je dit bijzondere moment niet mist.
De sneeuwval is een zeldzame kans om Nederland in een winters jasje te zien. Maak er dus het beste van, want voor je het weet is die 20 centimeter sneeuw weer verdwenen!
Het overlijden van topchef Jonnie Boer heeft een diepe indruk achtergelaten op de culinaire wereld. Niet alleen vanwege zijn uitzonderlijke talent, maar vooral ook door de manier waarop hij samen met zijn vrouw Thérèse een waar icoon wist te bouwen: De Librije in Zwolle. Het driesterrenrestaurant is sinds jaar en dag een begrip, zowel in Nederland als ver daarbuiten. Nu Jonnie er niet meer is, rijst de vraag: hoe gaat het verder? En wie waakt er over de ziel van deze unieke plek?
Een liefde die alles overstijgt
Voor Thérèse Boer is het verlies van Jonnie niet alleen het einde van een partnerschap in zaken, maar vooral het verlies van haar levensliefde. Al sinds hun jonge jaren stonden zij zij aan zij, zowel in de keuken als aan de voorkant van het restaurant. Hun liefde voor elkaar en voor gastronomie vloeiden naadloos in elkaar over. In elk gerecht, elke wijnkeuze en elk detail van de ervaring in De Librije voelde je hun verbondenheid.
Toch blijft Thérèse overeind. Met opgeheven hoofd en een diepe innerlijke kracht houdt ze vast aan wat zij samen hebben opgebouwd. “Ik voel Jonnie elke dag,” liet ze onlangs weten. “Zijn geest leeft voort in elke gang, elke gast, elke herinnering die hier wordt gemaakt.”
De Librije: meer dan een restaurant
De Librije is al jarenlang het enige restaurant in Nederland met drie Michelinsterren. Maar het is meer dan een etablissement waar je dineert. Het is een beleving, een filosofie, een vorm van kunst. En bovenal: een familiebedrijf.
Die familieband is in de documentaire De Opvolging treffend in beeld gebracht. Daarin wordt zichtbaar hoe Jonnie en Thérèse de toekomst van De Librije voorbereiden. Niet als afscheid, maar als natuurlijke overgang naar een nieuwe generatie. Die visie blijkt nu actueler dan ooit.
Jimmie Boer: de culinaire erfenis
De meest logische opvolger binnen de familie is zoon Jimmie Boer. Hoewel hij aanvankelijk zijn eigen pad leek te kiezen, is zijn liefde voor gastronomie de afgelopen jaren alleen maar gegroeid. Niet alleen door de nabijheid van zijn ouders, maar ook door zijn eigen ontdekkingstocht binnen de culinaire wereld.
Jimmie staat bekend als bescheiden, maar gepassioneerd. Zijn stijl is anders dan die van zijn vader – moderner, speelser, met oog voor duurzaamheid – maar hij draagt dezelfde toewijding en liefde voor het vak met zich mee. In de documentaire zegt hij: “Mijn vader is onvervangbaar. Maar ik wil wel zijn visie voortzetten, op mijn manier.”
Nelson Tanate: van leerling tot leider
Naast Jimmie speelt ook chef Nelson Tanate een sleutelrol in de toekomst van De Librije. Tanate begon ooit als leerling in de keuken van Jonnie Boer en groeide uit tot een van zijn meest vertrouwde rechterhanden. Zijn benoeming tot chef de cuisine was dan ook geen verrassing, maar wel een bevestiging van het vertrouwen dat Jonnie en Thérèse in hem stelden.
Tanate combineert technische precisie met creativiteit. Hij kent het DNA van De Librije als geen ander en is vastbesloten om die lijn door te trekken, met respect voor het verleden én oog voor innovatie. “Jonnie zei altijd: blijf jezelf uitdagen,” aldus Tanate. “Dat wil ik blijven doen. Voor hem, voor Thérèse en voor onze gasten.”
De kracht van samenwerking
Wat De Librije altijd zo bijzonder maakte, was de harmonie tussen keuken en bediening. Tussen smaak en sfeer. Tussen Jonnie en Thérèse. Die balans lijkt nu voortgezet te worden in de samenwerking tussen Thérèse, Nelson en Jimmie. Elk van hen brengt een ander perspectief, een andere energie, maar ze delen hetzelfde doel: De Librije laten voortleven, met behoud van ziel en kwaliteit.
Thérèse blijft de gastvrouw pur sang. Haar scherpe neus voor wijn, haar natuurlijke elegantie en haar warme gastvrijheid maken haar onmisbaar in de ervaring van De Librije. Tegelijkertijd geeft ze ruimte aan de nieuwe generatie, zonder afstand te nemen van haar betrokkenheid.
Een toekomst vol belofte
Hoewel het gemis van Jonnie voelbaar is in elke hoek van het restaurant, is er ook iets anders aanwezig: hoop. De hoop dat zijn visie blijft leven. De hoop dat De Librije zijn betekenis behoudt. En de hoop dat Jimmie en Nelson hun eigen verhaal mogen schrijven, met Thérèse als kompas.
De eerste tekenen zijn positief. Gasten spreken van een onverminderde topbeleving. De gerechten zijn vernieuwend, maar trouw aan de stijl van het huis. De bediening is even warm en professioneel als altijd. En bovenal: de energie is goed. Geen rouw, maar eerbetoon. Geen stilstand, maar beweging.
Symboliek in de details
In het interieur van De Librije zijn subtiele verwijzingen naar Jonnie gebleven. Zijn favoriete kunstwerken, zijn kenmerkende kruiden uit eigen tuin, zelfs bepaalde recepten die hij altijd zelf proefde. Alles herinnert aan zijn aanwezigheid, zonder dat het een mausoleum wordt. Het is levend erfgoed. En dat is precies zoals hij het had gewild.
Ook in de wijnkaart, samengesteld door Thérèse, leeft zijn voorkeur voort. Zijn liefde voor complexe Bourgognes, zijn fascinatie voor natuurlijke wijnen – ze vormen nog altijd de rode draad. “Jonnie hield van contrasten,” vertelt Thérèse. “Dat zie je terug in alles wat we doen.”
De impact op de culinaire wereld
Het overlijden van Jonnie Boer is niet alleen een verlies voor De Librije, maar voor de hele gastronomie. Collega-chefs, critici en trouwe gasten spreken met bewondering over zijn nalatenschap. Van zijn pioniersrol in de Nederlandse keuken tot zijn mentorchap voor jonge talenten – Jonnie maakte het verschil.
Toch is er ook dankbaarheid. Dat hij zijn kennis heeft doorgegeven. Dat hij niet alles voor zichzelf hield, maar de volgende generatie actief heeft klaargestoomd. De documentaire De Opvolging is in dat opzicht niet alleen een kijk achter de schermen, maar ook een les in visie, overgave en vertrouwen.
Een ode aan het leven
Misschien is dat wel het mooiste wat De Librije vandaag de dag doet: het leven vieren. Niet door verdriet weg te stoppen, maar door het een plek te geven. In het ritme van de keuken. In het geroezemoes van de gasten. In de glimlach van Thérèse. En in de toewijding van Jimmie en Nelson.
Want wat Jonnie Boer heeft nagelaten, is meer dan recepten of sterren. Het is een gedachtegoed. Een manier van kijken. En bovenal: een hartslag die blijft kloppen, ook als de man erachter fysiek niet meer aanwezig is.
