Algemeen
Vreselijk nieuws bij afscheid Jonnie Boer
Afscheid van topchef Jonnie Boer in De Librije: een eerbetoon vol klasse, emotie en symboliek
In het hart van Zwolle werd donderdag op indrukwekkende wijze afscheid genomen van Jonnie Boer, de vermaarde chef-kok die zijn leven wijdde aan smaak, gastvrijheid en innovatie in de keuken. In zijn eigen restaurant, het wereldberoemde De Librije, kwamen familie, vrienden, collega’s en prominenten bijeen om hem de laatste eer te bewijzen.
Boer 0verleed vorige week woensdag onverwacht op Bonaire, op 60-jarige leeftijd, aan de gevolgen van een longembolie. Zijn 0verlijden bracht een schok teweeg in de culinaire wereld, maar ook ver daarbuiten. Wat donderdag volgde was een afscheid dat perfect aansloot bij wie hij was: warm, kleurrijk, eigenzinnig en tot in detail verzorgd.
De Librije als decor voor een uniek afscheid
Niet eerder werd in Nederland een chef-kok op deze manier herdacht: in zijn eigen restaurant, waar hij zijn levenswerk had opgebouwd samen met zijn vrouw Thérèse Boer. De deuren van De Librije gingen donderdagochtend open voor een select gezelschap dat Jonnie van dichtbij had gekend – in de keuken, aan tafel, of als vriend.
Bij aankomst werden gasten verwelkomd door personeel van De Librije en chef-kok Nelson Tanate, die ooit als stagiair begon onder Jonnie, en inmiddels mede-eigenaar is van het enige Nederlandse restaurant met drie Michelinsterren. Samen met de kinderen van Jonnie en Thérèse – Jimmie en Isabelle – leidt hij het bedrijf voort.
Voor de gelegenheid was de binnenstad van Zwolle deels afgesloten. Straten rond de Assiestraat en Diezerpoortenplas gingen dicht voor verkeer, de parkeergarage op het Noordereiland werd deels gereserveerd voor genodigden. Beveiligers en verkeersregelaars zorgden voor een respectvolle en rustige ontvangst.
Een kist die sprak: graffitikunst, symboliek en persoonlijkheid
Centraal in De Librije stond de opbaarkist van Jonnie Boer – niet traditioneel zwart of donkerbruin, maar kleurrijk beschilderd in graffitistijl. Een visueel eerbetoon aan zijn creativiteit, zijn lef, en zijn vermogen om altijd buiten de lijntjes te denken. De kist was een statement, net als de man die erin lag.
Aan de zijkant stond een ingelijste zwart-witfoto van Johan Cruijff, voorzien van handtekeningen. Cruijff was een grote inspiratiebron voor Jonnie, zowel in denken als in doen. Daarnaast lagen er persoonlijke voorwerpen rondom de kist: bokshandschoenen, een vishengel met molen, en flessen wijn – subtiele verwijzingen naar zijn passies buiten de keuken.
Op de kist lag ook een bloemenkrans van koning Willem-Alexander en koningin Máxima, een teken van nationale waardering voor de chef die de Nederlandse gastronomie wereldwijd op de kaart zette.
Afscheid met een glas in de hand
Gasten kregen bij aankomst de mogelijkheid om op hun eigen manier afscheid te nemen. Sommigen hieven een glas witte wijn bij het portret van Jonnie aan de ingang van het restaurant, anderen verkozen een stil moment met een glas water. Er werd niet formeel gesproken, maar de stilte sprak boekdelen.
De sfeer was ingetogen, met ruimte voor herinneringen en onderlinge gesprekken. Mensen die met Jonnie hadden gewerkt, met hem hadden gegeten of samen avonturen beleefden, vonden elkaar in verhalen en gedeeld verdriet. De liefde voor Jonnie en zijn werk was tastbaar.
Bekende gezichten uit de culinaire wereld en daarbuiten
Onder de aanwezigen waren grote namen uit de gastronomie, zoals Herman den Blijker, maar ook andere bekende Nederlanders die op een of andere manier met Jonnie verbonden waren. Namen als Jaap Stam, Humberto Tan, Jan Slagter, Jack van Gelder en Martijn Krabbé – die ernstig ziek is – lieten zich zien en toonden hun respect.
Ook burgemeester Peter Snijders van Zwolle was een van de eerste gasten die arriveerde. Hij noemde Jonnie “een ambassadeur voor Zwolle, een pionier, en bovenal een goed mens”.
Vanuit de Zwolse gemeenschap waren veel ondernemers en bekenden aanwezig, een teken dat Jonnie niet alleen nationaal, maar ook lokaal diep geworteld was.
Een brief uit stilte: het gezin spreekt via beeld
In eerste instantie waren Thérèse, Jimmie en Isabelle niet zichtbaar bij de ceremonie. Op een groot portret van Jonnie stond te lezen:
“Wat ontzettend fijn dat jullie hier zijn om afscheid te nemen van Jonnie. Wij blijven vandaag achter de schermen, maar krijgen alles op afstand mee.”
Deze beslissing werd gerespecteerd. Rouw kent geen vaste vorm, en dit gebaar paste bij de ingetogen kracht van het gezin. Later op de dag verscheen het drietal alsnog bij De Librije – stil, krachtig, en zichtbaar geraakt door de liefdevolle sfeer.
De kist werd in de loop van de ochtend uit De Librije gedragen, waarna de uitvaart in besloten kring plaatsvond.
De kracht van een chef die méér was dan zijn werk
Hoewel Jonnie Boer vooral bekend was als chef en restaurateur, werd tijdens het afscheid duidelijk dat zijn betekenis veel verder reikte. Hij was een mentor voor jonge chefs, een vriend voor vele collega’s, een ondernemer met visie en een vaderfiguur in zijn vakgebied.
Zijn creatieve geest, zijn nuchtere houding en zijn oprechte betrokkenheid bij mensen maakten hem geliefd in alle lagen van de samenleving. Hij bouwde aan meer dan een restaurant – hij bouwde aan een gemeenschap, waarin smaak, aandacht en kwaliteit centraal stonden.
Een afscheid dat recht doet aan een rijk leven
Het afscheid van Jonnie Boer was precies wat het moest zijn: persoonlijk, eigenzinnig en vol respect. Geen overdaad, maar wel doordachte symboliek. Geen show, maar wel zichtbaar vakmanschap – zelfs in het rouwproces.
Dat hij werd herdacht in zijn eigen keuken, omringd door mensen die hem écht kenden, maakt het moment uniek. Dit was geen publieke show, maar een liefdevol ritueel in de geest van Jonnie zelf: warm, creatief, met oog voor detail én voor de mensen om hem heen.
Een nalatenschap die blijft leven
Hoewel Jonnie Boer fysiek niet meer onder ons is, leeft zijn gedachtegoed voort. In De Librije, die onder leiding van zijn kinderen en Nelson Tanate verdergaat. In de chefs die hij inspireerde. In de boeken, gerechten en momenten die mensen met hem deelden.
Zijn d00d voelt als een gemis, maar zijn leven als een cadeau – aan Zwolle, aan de gastronomie, aan Nederland. Zoals één van de gasten het verwoordde bij het verlaten van De Librije:
“Jonnie kookte niet alleen met ingrediënten, hij kookte met hart. En dat proef je nog steeds.”
De winter lijkt nog lang niet uitgespeeld. Achter de schermen zijn het KNMI en verschillende weerdeskundigen druk in overleg over een nieuwe weersituatie die het weerbeeld opnieuw op scherp zet. Volgens de laatste berekeningen nadert een krachtige stormdepressie die het winterweer nóg extremer kan maken. De grote vraag die daarbij steeds vaker opduikt: blijft het bij code geel of moeten we ons voorbereiden op zwaardere waarschuwingen, mogelijk zelfs code rood?
De storm, die de naam Goretti heeft gekregen, staat gepland om vrijdag zijn invloed op Nederland te laten gelden. Door een botsing tussen zeer koude lucht en zachtere invloeden ontstaat een explosieve weersituatie, met kans op hevige neerslag, harde wind en verraderlijke gladheid. Vooral het noorden van het land lijkt zich te moeten opmaken voor forse sneeuwval.
Een winter die blijft verrassen
Dat deze winter uitzonderlijk is, staat inmiddels vast. Op veel plaatsen is al meer sneeuw gevallen dan in de afgelopen vier winters bij elkaar. Waar Nederland de laatste jaren vooral zachte winters kende, laat het weer zich dit seizoen van een ouderwets strenge kant zien. Die witte wereld roept bij velen nostalgische gevoelens op, maar brengt tegelijkertijd ook risico’s met zich mee.
Meteorologen volgen de situatie nauwgezet. De komende dagen zijn cruciaal, omdat kleine verschuivingen in de koers van de storm grote gevolgen kunnen hebben voor waar regen valt en waar sneeuw zich ophoopt.
Code geel: gladheid blijft grootste gevaar
Op dit moment geldt in het hele land code geel vanwege de aanhoudende gladheid. Niet zozeer nieuwe sneeuw, maar juist de combinatie van natte wegen en lage temperaturen zorgt voor verraderlijke omstandigheden. Volgens Rijkswaterstaat valt er vandaag weinig nieuwe sneeuw, maar kunnen natte plekken snel bevriezen zodra de temperatuur daalt.
Een woordvoerder waarschuwt dat het weerbeeld snel kan omslaan: wat er nat uitziet, kan binnen korte tijd spekglad worden. Vooral in de vroege ochtend en avonduren is extra oplettendheid geboden.
Het KNMI houdt alle ontwikkelingen scherp in de gaten. Afhankelijk van hoe storm Goretti zich ontwikkelt, wordt bekeken of opschaling naar code oranje of zelfs rood noodzakelijk is.
Winterplezier naast winterzorgen
Ondanks de waarschuwingen genieten veel mensen zichtbaar van het winterse decor. Parken veranderen in speelplaatsen vol sleetjes, kinderen bouwen sneeuwpoppen en maken glijbanen, en ook volwassenen laten zich verleiden tot een winterwandeling.
Bouwmarkten draaien ondertussen overuren. Strooizout, sneeuwschuivers, winterbanden en dikke jassen zijn populairder dan ooit. De zeldzaamheid van deze sneeuwrijke periode maakt dat mensen alles uit de kast halen om ervan te profiteren, voordat het weer eventueel omslaat.
Vrijdag: storm Goretti doet zijn intrede
De echte onrust begint donderdagavond en zet zich vrijdag voort. Dan bereikt storm Goretti Nederland. Volgens Weerplaza gaat het om een stevige depressie die grote hoeveelheden neerslag met zich meebrengt.
In het zuiden van het land begint dit waarschijnlijk als regen, doordat daar tijdelijk zachtere lucht wordt aangevoerd. In het noorden daarentegen blijft de lucht koud genoeg voor sneeuw. Vooral bovenin het land kan de sneeuw zich snel opstapelen, met lokaal tot wel 15 centimeter extra.
Later op vrijdag lijkt ook in andere delen van het land de neerslag steeds vaker in sneeuw over te gaan, naarmate de koude lucht terrein wint.
Wind maakt het extra verraderlijk
Naast sneeuw speelt ook de wind een belangrijke rol. Vanuit het oosten trekt de wind aan tot kracht 6 à 7. Die combinatie van wind en sneeuw kan leiden tot sneeuwjacht: losse sneeuw wordt door de wind opgepakt en voortgejaagd.
Het gevolg is slecht zicht, plotselinge sneeuwophopingen en zelfs sneeuwduinen die wegen en fietspaden kunnen blokkeren. Vooral in open gebieden en op snelwegen kan dat voor gevaarlijke situaties zorgen. Het zicht kan in korte tijd vrijwel verdwijnen.
Voor het verkeer is dit een klassiek recept voor problemen. Automobilisten, vrachtverkeer en treinreizigers moeten rekening houden met vertragingen en mogelijk uitval. Ook het openbaar vervoer houdt de situatie nauwlettend in de gaten.
Weekend: winter houdt stand
Wie denkt dat het na vrijdag voorbij is, komt bedrogen uit. Ook zaterdag blijft het winterweer nadrukkelijk aanwezig. Verspreid over het land trekken sneeuwbuien over, die lokaal opnieuw voor een witte laag kunnen zorgen.
Zondag lijkt iets rustiger te verlopen. Er is kans op een bleek winterzonnetje, maar dat gaat gepaard met strenge kou. Volgens Weeronline kan het in de nacht van zaterdag op zondag op uitgebreide schaal stevig gaan vriezen.
Temperaturen rond min 10 graden zijn daarbij mogelijk, vooral in gebieden met een gesloten sneeuwdek.
IJzige kougevoelens
De gevoelstemperatuur ligt door de wind nog aanzienlijk lager. Jordi Huirne waarschuwt dat het door de combinatie van vorst en wind kan aanvoelen als min 20 graden. Dat maakt langdurig buiten zijn zwaar, vooral voor mensen die buiten moeten werken.
Overdag blijft het op zondag waarschijnlijk vriezen. Voor liefhebbers van echte winterdagen is dat ideaal: knisperende sneeuw, heldere lucht en een klassiek winters beeld. Voor anderen is het vooral een kwestie van warm aankleden en het noodzakelijke buitenwerk tot een minimum beperken.
Vooruitblik naar volgende week
Vanaf maandag lijkt het weer langzaam iets milder te kunnen worden. De temperaturen lopen mogelijk op, maar experts temperen de verwachtingen. Volgens Weeronline verloopt een opwarming na een koude, sneeuwrijke periode vaak traag.
De sneeuw werkt als een natuurlijke koelplaat, waardoor zachte lucht moeite heeft om door te dringen. Dat maakt de voorspellingen onzeker. Kleine veranderingen in windrichting of luchtdruk kunnen grote verschillen maken.
Code rood: hoe groot is de kans?
De vraag of code rood daadwerkelijk in beeld komt, blijft voorlopig onbeantwoord. Het hangt sterk af van de exacte koers en intensiteit van storm Goretti. Een kleine verschuiving kan het verschil betekenen tussen zware sneeuwval of juist vooral regen.
Het KNMI benadrukt dat waarschuwingen pas worden opgeschaald wanneer de impact dat rechtvaardigt. Voorlopig is alertheid het sleutelwoord.
Winter is nog niet klaar
Eén ding is duidelijk: de winter is voorlopig nog niet van plan afscheid te nemen. Met sneeuw, storm, wind en strenge vorst laat het seizoen zich van een uitgesproken kant zien. Voor sommigen is dat genieten, voor anderen vooral doorbijten.
Voor nu geldt vooral: wees voorbereid. Pak je muts, handschoenen en stevige schoenen, volg de weerberichten en pas je plannen aan waar nodig. Deze winter vraagt om flexibiliteit en realisme — en belooft nog een paar memorabele dagen voordat het weer een andere kant op kan slaan.