Algemeen
Vreselijk nieuws bij afscheid Jonnie Boer
Afscheid van topchef Jonnie Boer in De Librije: een eerbetoon vol klasse, emotie en symboliek
In het hart van Zwolle werd donderdag op indrukwekkende wijze afscheid genomen van Jonnie Boer, de vermaarde chef-kok die zijn leven wijdde aan smaak, gastvrijheid en innovatie in de keuken. In zijn eigen restaurant, het wereldberoemde De Librije, kwamen familie, vrienden, collega’s en prominenten bijeen om hem de laatste eer te bewijzen.
Boer 0verleed vorige week woensdag onverwacht op Bonaire, op 60-jarige leeftijd, aan de gevolgen van een longembolie. Zijn 0verlijden bracht een schok teweeg in de culinaire wereld, maar ook ver daarbuiten. Wat donderdag volgde was een afscheid dat perfect aansloot bij wie hij was: warm, kleurrijk, eigenzinnig en tot in detail verzorgd.
De Librije als decor voor een uniek afscheid
Niet eerder werd in Nederland een chef-kok op deze manier herdacht: in zijn eigen restaurant, waar hij zijn levenswerk had opgebouwd samen met zijn vrouw Thérèse Boer. De deuren van De Librije gingen donderdagochtend open voor een select gezelschap dat Jonnie van dichtbij had gekend – in de keuken, aan tafel, of als vriend.
Bij aankomst werden gasten verwelkomd door personeel van De Librije en chef-kok Nelson Tanate, die ooit als stagiair begon onder Jonnie, en inmiddels mede-eigenaar is van het enige Nederlandse restaurant met drie Michelinsterren. Samen met de kinderen van Jonnie en Thérèse – Jimmie en Isabelle – leidt hij het bedrijf voort.
Voor de gelegenheid was de binnenstad van Zwolle deels afgesloten. Straten rond de Assiestraat en Diezerpoortenplas gingen dicht voor verkeer, de parkeergarage op het Noordereiland werd deels gereserveerd voor genodigden. Beveiligers en verkeersregelaars zorgden voor een respectvolle en rustige ontvangst.
Een kist die sprak: graffitikunst, symboliek en persoonlijkheid
Centraal in De Librije stond de opbaarkist van Jonnie Boer – niet traditioneel zwart of donkerbruin, maar kleurrijk beschilderd in graffitistijl. Een visueel eerbetoon aan zijn creativiteit, zijn lef, en zijn vermogen om altijd buiten de lijntjes te denken. De kist was een statement, net als de man die erin lag.
Aan de zijkant stond een ingelijste zwart-witfoto van Johan Cruijff, voorzien van handtekeningen. Cruijff was een grote inspiratiebron voor Jonnie, zowel in denken als in doen. Daarnaast lagen er persoonlijke voorwerpen rondom de kist: bokshandschoenen, een vishengel met molen, en flessen wijn – subtiele verwijzingen naar zijn passies buiten de keuken.
Op de kist lag ook een bloemenkrans van koning Willem-Alexander en koningin Máxima, een teken van nationale waardering voor de chef die de Nederlandse gastronomie wereldwijd op de kaart zette.
Afscheid met een glas in de hand
Gasten kregen bij aankomst de mogelijkheid om op hun eigen manier afscheid te nemen. Sommigen hieven een glas witte wijn bij het portret van Jonnie aan de ingang van het restaurant, anderen verkozen een stil moment met een glas water. Er werd niet formeel gesproken, maar de stilte sprak boekdelen.
De sfeer was ingetogen, met ruimte voor herinneringen en onderlinge gesprekken. Mensen die met Jonnie hadden gewerkt, met hem hadden gegeten of samen avonturen beleefden, vonden elkaar in verhalen en gedeeld verdriet. De liefde voor Jonnie en zijn werk was tastbaar.
Bekende gezichten uit de culinaire wereld en daarbuiten
Onder de aanwezigen waren grote namen uit de gastronomie, zoals Herman den Blijker, maar ook andere bekende Nederlanders die op een of andere manier met Jonnie verbonden waren. Namen als Jaap Stam, Humberto Tan, Jan Slagter, Jack van Gelder en Martijn Krabbé – die ernstig ziek is – lieten zich zien en toonden hun respect.
Ook burgemeester Peter Snijders van Zwolle was een van de eerste gasten die arriveerde. Hij noemde Jonnie “een ambassadeur voor Zwolle, een pionier, en bovenal een goed mens”.
Vanuit de Zwolse gemeenschap waren veel ondernemers en bekenden aanwezig, een teken dat Jonnie niet alleen nationaal, maar ook lokaal diep geworteld was.
Een brief uit stilte: het gezin spreekt via beeld
In eerste instantie waren Thérèse, Jimmie en Isabelle niet zichtbaar bij de ceremonie. Op een groot portret van Jonnie stond te lezen:
“Wat ontzettend fijn dat jullie hier zijn om afscheid te nemen van Jonnie. Wij blijven vandaag achter de schermen, maar krijgen alles op afstand mee.”
Deze beslissing werd gerespecteerd. Rouw kent geen vaste vorm, en dit gebaar paste bij de ingetogen kracht van het gezin. Later op de dag verscheen het drietal alsnog bij De Librije – stil, krachtig, en zichtbaar geraakt door de liefdevolle sfeer.
De kist werd in de loop van de ochtend uit De Librije gedragen, waarna de uitvaart in besloten kring plaatsvond.
De kracht van een chef die méér was dan zijn werk
Hoewel Jonnie Boer vooral bekend was als chef en restaurateur, werd tijdens het afscheid duidelijk dat zijn betekenis veel verder reikte. Hij was een mentor voor jonge chefs, een vriend voor vele collega’s, een ondernemer met visie en een vaderfiguur in zijn vakgebied.
Zijn creatieve geest, zijn nuchtere houding en zijn oprechte betrokkenheid bij mensen maakten hem geliefd in alle lagen van de samenleving. Hij bouwde aan meer dan een restaurant – hij bouwde aan een gemeenschap, waarin smaak, aandacht en kwaliteit centraal stonden.
Een afscheid dat recht doet aan een rijk leven
Het afscheid van Jonnie Boer was precies wat het moest zijn: persoonlijk, eigenzinnig en vol respect. Geen overdaad, maar wel doordachte symboliek. Geen show, maar wel zichtbaar vakmanschap – zelfs in het rouwproces.
Dat hij werd herdacht in zijn eigen keuken, omringd door mensen die hem écht kenden, maakt het moment uniek. Dit was geen publieke show, maar een liefdevol ritueel in de geest van Jonnie zelf: warm, creatief, met oog voor detail én voor de mensen om hem heen.
Een nalatenschap die blijft leven
Hoewel Jonnie Boer fysiek niet meer onder ons is, leeft zijn gedachtegoed voort. In De Librije, die onder leiding van zijn kinderen en Nelson Tanate verdergaat. In de chefs die hij inspireerde. In de boeken, gerechten en momenten die mensen met hem deelden.
Zijn d00d voelt als een gemis, maar zijn leven als een cadeau – aan Zwolle, aan de gastronomie, aan Nederland. Zoals één van de gasten het verwoordde bij het verlaten van De Librije:
“Jonnie kookte niet alleen met ingrediënten, hij kookte met hart. En dat proef je nog steeds.”
De manier waarop we betalen staat aan de vooravond van een ingrijpende verandering. Waar contant geld al jaren terrein verliest en plastic betaalpassen steeds vaker plaatsmaken voor digitale varianten op de smartphone, zet Mastercard nu een volgende, ambitieuze stap. Het betaalbedrijf werkt aan nieuwe technologieën die rond het jaar 2030 creditcards en betaalpassen grotendeels overbodig moeten maken. In plaats daarvan zouden zogenoemde tokens en biometrische herkenning het hart vormen van het betalingsverkeer.
Betalen in een wereld die razendsnel digitaliseert
Wie vandaag de dag een winkel binnenloopt, merkt het al: contant geld wordt steeds minder vanzelfsprekend. Briefjes van 100, 200 en 500 euro worden op veel plekken niet meer geaccepteerd en ook muntgeld verdwijnt langzaam uit het straatbeeld. Pinnen, contactloos betalen en betalen via de smartphone zijn voor miljoenen mensen inmiddels de norm geworden.
Deze ontwikkeling past in een bredere digitale transformatie van de samenleving. Alles moet sneller, veiliger en eenvoudiger. MasterCard ziet hierin een kans om het betaalproces fundamenteel te vernieuwen en werkt daarom aan twee pijlers die samen de toekomst van betalen moeten vormen: tokenisatie en biometrische technologie.
Wat zijn tokens en waarom zijn ze zo belangrijk?
Een van de kernideeën achter de nieuwe betaalmethoden is het gebruik van zogeheten tokens. In plaats van een vast kaartnummer, zoals dat nu op een creditcard of betaalpas staat, krijgt elke betaling een unieke digitale code. Die code – de token – is slechts één keer geldig en kan daarna niet opnieuw worden gebruikt.
Dat lijkt misschien een technische nuance, maar de impact ervan is groot. Momenteel zijn kaartnummers, ondanks beveiligingslagen, nog steeds aantrekkelijk voor criminelen. Bij datalekken kunnen deze nummers worden onderschept en misbruikt. Met tokenisatie verdwijnt dit risico grotendeels, omdat er simpelweg geen vast nummer meer bestaat dat kan worden gekopieerd.
MasterCard benadrukt dat tokenbetalingen het betaalverkeer niet alleen veiliger maken, maar ook slimmer. Omdat elke transactie uniek is, wordt fraude sneller herkend en kan misbruik vrijwel direct worden geblokkeerd. Voor consumenten betekent dit minder zorgen en voor bedrijven minder schade door fraude.
Van pas en pincode naar biometrische goedkeuring
Naast tokens zet MasterCard zwaar in op biometrische technologie. Waar we nu nog afhankelijk zijn van een fysieke pas en een pincode, moet die combinatie in de toekomst plaatsmaken voor iets veel persoonlijkers: ons eigen lichaam.
Denk aan vingerafdrukken, handpalmherkenning of gezichtsherkenning. Deze vormen van biometrische identificatie worden al gebruikt om smartphones te ontgrendelen of toegang te krijgen tot beveiligde apps. MasterCard wil die technologie nu ook structureel inzetten om betalingen goed te keuren.
Het idee is eenvoudig: als jij degene bent die betaalt, bewijs je dat door wie je bent, niet door wat je bij je draagt of wat je weet. Je kunt je vingerafdruk niet vergeten zoals een pincode, en je kunt je handpalm niet kwijtraken zoals een betaalpas.
Snelheid en gemak als grote voordelen
Een belangrijk argument voor deze nieuwe betaalmethoden is snelheid. Betalen met biometrische technologie kan in theorie sneller verlopen dan het invoeren van een pincode of het zoeken naar een pas. Een korte scan van je hand of gezicht zou voldoende zijn om een betaling te autoriseren.
Daarnaast verdwijnt een veelvoorkomend probleem: verloren of gestolen passen. Zonder fysieke betaalkaart is er niets meer om kwijt te raken. Dat betekent minder stress voor consumenten en minder administratieve rompslomp voor banken.
Ook in drukke omgevingen – denk aan openbaar vervoer, evenementen of supermarkten – kunnen deze technologieën zorgen voor een soepeler doorstroming. Sneller betalen betekent minder wachttijden en een efficiëntere afhandeling aan de kassa.
Privacy en veiligheid: de grote vragen
Tegelijkertijd roept de inzet van biometrische technologie onvermijdelijk vragen op over privacy. Het idee dat bedrijven biometrische gegevens zoals vingerafdrukken of gezichtskenmerken gebruiken, voelt voor sommige mensen ongemakkelijk.
MasterCard benadrukt daarom dat privacy een centraal uitgangspunt is in de ontwikkeling van deze systemen. Biometrische gegevens zouden niet centraal worden opgeslagen, maar lokaal en versleuteld, bijvoorbeeld op een persoonlijke smartphone of een beveiligd apparaat. De biometrische scan fungeert dan alleen als een sleutel om de betaling goed te keuren, zonder dat de gegevens zelf worden gedeeld.
Volgens het bedrijf is dit zelfs veiliger dan huidige systemen, omdat biometrische data niet zomaar kan worden onderschept of nagemaakt. Toch zal het vertrouwen van consumenten hierin een cruciale rol spelen bij de uiteindelijke acceptatie.
Samenwerking met banken en winkels
Hoewel de plannen nog niet volledig zijn uitgerold, is MasterCard al druk bezig met het leggen van de basis. Het bedrijf werkt samen met banken, technologiebedrijven en retailers om de benodigde infrastructuur op tijd klaar te hebben.
Dat is geen eenvoudige opgave. Nieuwe betaalmethoden vragen om aangepaste betaalterminals, software-updates en duidelijke regelgeving. Ook moeten winkels en consumenten worden meegenomen in het gebruik en de voordelen van de technologie.
Volgens insiders is het doel om de overgang zo geleidelijk mogelijk te laten verlopen. Traditionele betaalmethoden zullen niet van de ene op de andere dag verdwijnen, maar langzaam worden aangevuld en uiteindelijk vervangen door de nieuwe systemen.
Wat betekent dit voor contant geld?
De vraag dringt zich op: wat gebeurt er met contant geld? Hoewel MasterCard zich richt op digitale betalingen, betekent dat niet dat cash per direct verdwijnt. Overheden en centrale banken hebben hier ook een stem in, en contant geld vervult nog altijd een belangrijke maatschappelijke functie.
Toch lijkt de trend duidelijk: cash wordt steeds minder gebruikt, zeker in stedelijke gebieden en bij jongere generaties. De nieuwe betaalmethoden versnellen die ontwikkeling, omdat ze gemak en veiligheid combineren op een manier die contant geld niet kan bieden.
De betaalwereld richting 2030
Rond 2030 zou het betaalverkeer er fundamenteel anders uit kunnen zien. Geen portemonnee meer vol passen, geen stress over vergeten pincodes en minder risico op fraude. In plaats daarvan betalen we met een blik, een handbeweging of een vingerafdruk, ondersteund door unieke digitale tokens.
Voor consumenten kan dat een bevrijding zijn, maar het vraagt ook om vertrouwen in technologie en de partijen die die technologie beheren. Transparantie, duidelijke regelgeving en goede voorlichting zullen daarom essentieel zijn.
Een stille revolutie aan de kassa
Wat MasterCard nu ontwikkelt, voelt misschien futuristisch, maar is in feite een logisch vervolg op ontwikkelingen die al jaren gaande zijn. Contactloos betalen, mobiel betalen en digitale wallets hebben de weg vrijgemaakt voor een volgende stap.
Als de plannen slagen, zal betalen in de toekomst minder zichtbaar en minder omslachtig worden. Geen handelingen meer die je bewust uitvoert, maar een bijna naadloze interactie tussen mens en technologie.
De conclusie is helder: traditionele betaalkaarten en contant geld staan niet op het punt om morgen te verdwijnen, maar hun rol wordt wel steeds kleiner. Met tokenisatie en biometrische technologie zet MasterCard in op een betaalwereld die veiliger, sneller en persoonlijker is. De komende jaren zullen uitwijzen of consumenten die toekomst omarmen – en hoe snel de portemonnee zoals we die kennen, daadwerkelijk tot het verleden gaat behoren.