Algemeen
Beelden uitvaart Jonnie Boer zorgen voor tranen bij iedereen: ”Daar gaat hij”
Een stad in rouw: Zwolle neemt afscheid van topchef Jonnie Boer met tranen, stilte en ronkende motoren
Op vrijdagochtend kort na tienen was het muisstil in de Assiestraat in Zwolle. Daar, in het hart van de stad en aan de deuren van zijn levenswerk De Librije, nam Nederland op indringende wijze afscheid van Jonnie Boer. De topchef, die vorige week plotseling 0verleed op Bonaire aan de gevolgen van een longembolie, werd begeleid door een stoet van meer dan honderd Harley-Davidson-motorrijders op zijn laatste reis. Wat zich daar afspeelde, was niet zomaar een uitvaart: het was een eerbetoon dat door merg en been ging.
Stilte, muziek en broosheid
De zon scheen zwak door de wolken, maar de sfeer was zwaar. Toen de beschilderde kist met het lichaam van Jonnie Boer uit het restaurant werd gedragen, viel een oorverdovende stilte. Geen geroezemoes, geen gefluister – enkel de klanken van ‘In The Air Tonight’ van Phil Collins vulden de ruimte. De muziek, melancholisch en geladen, zorgde voor kippenvel bij velen.
De kist, in graffitistijl beschilderd – kleurrijk en onconventioneel, net als de man zelf – werd niet in een traditionele rouwauto geplaatst. In plaats daarvan werd hij voorzichtig op een zijspan van een Harley-Davidson gelegd. Daaromheen stonden zijn dierbaren: familie, collega’s, vrienden, personeel. Sommigen hielden elkaar vast, anderen lieten stil hun tranen gaan.
Ronkende motoren, rollende emoties
Zodra de motor zich in beweging zette, begeleid door twee zwarte Porsches, werd de stilte ingeruild voor het diepe, ronkende geluid van tientallen motoren die volgden. Meer dan honderd Harley-rijders vormden een eerbiedige colonne. Het geluid was indrukwekkend – rauw, krachtig, en tegelijkertijd troostend. Een laatste groet aan een man die zelf ook een motorliefhebber was.
Voor de omstanders was het een surrealistisch beeld: de flamboyante chef, pas 60 jaar oud, onderweg naar zijn laatste rustplaats. Mensen op straat stonden stil. Sommigen filmden, maar velen bleven vooral kijken – stil, met vochtige ogen, alsof ze het nog steeds niet konden bevatten.
Een verlies dat de stad raakt
Het verdriet om het 0verlijden van Jonnie Boer is niet beperkt gebleven tot zijn familie of collega’s. In de dagen na zijn d00d kleurde heel Zwolle langzaam in rouw. Voor het sterrenrestaurant werden bloemen neergelegd, kaarsjes gebrand, en kaartjes geschreven. Drie vlaggen aan de gevel hangen sindsdien halfstok, als stil teken van verlies.
Zelfs op Koningsdag, normaal een feestelijk hoogtepunt in de stad, werd een minuut stilte gehouden. Optredens werden onderbroken, muziek ging uit. De stad hield de adem in, alsof men even wilde zeggen: “We vergeten je niet, Jonnie.”
Jeanette Schmiet: “Hij hóórde bij Zwolle”
Voor velen in Zwolle voelt het verlies persoonlijk. Zo ook voor Jeanette Schmiet, die in tranen vertelt:
“Het laat me niet los, ik krijg er echt kippenvel van. Jonnie hóórde bij Zwolle. De manier waarop hij met zoveel liefde kookte, ik weet zeker dat hij dat heeft doorgegeven aan zijn personeel.”
Dat gevoel wordt breed gedragen. Boer was geen afstandelijke topchef; hij was zichtbaar, benaderbaar en betrokken. Hij gaf de stad smaak en karakter, letterlijk en figuurlijk. Wat hij met zijn vrouw Thérèse en team in De Librije opbouwde, was veel meer dan een restaurant. Het was een ambassade van gastvrijheid, van vakmanschap en vooral van menselijkheid.
Een afscheid dat bij hem past
De uitvaart was niet traditioneel, en dat was precies zoals het moest zijn. Jonnie Boer stond bekend om zijn eigenzinnige smaak en uitgesproken keuzes. Dat hij zou worden uitgezwaaid vanuit zijn eigen keuken, in zijn eigen stad, met motoren en wijn in plaats van zwarte auto’s en strakke pakken – dat had niemand anders kunnen bedenken dan hijzelf.
Bij het afscheid in De Librije was ruimte voor wijn en herinneringen. Sommigen hieven het glas bij zijn portret, anderen legden een hand op zijn kist. Er werd gehuild en gelachen, gesproken en gezwegen. De sfeer was intiem, zonder poespas, maar vol betekenis.
En toen de motorstoet vertrok, stond heel Zwolle stil. Niet alleen letterlijk, maar ook figuurlijk.
Bekende Nederlanders betonen hun respect
Het 0verlijden van Jonnie Boer bracht ook veel mensen uit de landelijke bekendheid naar Zwolle. Onder de genodigden waren onder meer de z!eke Martijn Krabbé, de familie Froger, tv-persoonlijkheden als Jan Slagter en Humberto Tan, sporticoon Jaap Stam, en chef-kok Herman den Blijker. Hun aanwezigheid maakte duidelijk hoe breed de impact van Jonnie’s werk en persoonlijkheid was.
Op sociale media verschenen talloze berichten van bewondering en verdriet. Velen prezen zijn ambachtelijkheid, zijn bescheidenheid ondanks zijn status, en zijn onmiskenbare invloed op de Nederlandse gastronomie.
Zijn laatste reis
Het moment waarop de motor met de kist zich verwijderde van De Librije was confronterend. Een hoofdstuk werd gesloten, een icoon reed weg. Wat achterbleef, was stilte – én de wetenschap dat zijn invloed nog lang zal blijven doorwerken.
Zijn gezin – Thérèse, Jimmie en Isabelle – bleef tijdens het publieke moment bewust op de achtergrond. Pas later op de dag voegden zij zich bij het gezelschap, om in besloten kring de uitvaart voort te zetten. Een rouwproces dat ruimte kreeg om op eigen manier vorm te vinden.
De erfenis van een culinaire pionier
Wat Jonnie Boer achterlaat, is meer dan een plek in de culinaire geschiedenisboeken. Hij laat een erfenis van kwaliteit, toewijding en lef achter. Zijn keuken was vernieuwend zonder pretentie, zijn stijl verfijnd maar toegankelijk. Hij zette Nederland – en Zwolle – op de kaart, niet alleen als chef, maar ook als mens.
Zijn team in De Librije, onder leiding van chef Nelson Tanate en zijn kinderen, zal zijn werk voortzetten. Niet als imitatie, maar als eerbetoon. De filosofie van Jonnie blijft: koken met aandacht, leven met passie, en altijd blijven vernieuwen.
Slot: Een man die bleef wie hij was
Jonnie Boer was een man van contrasten: groot in zijn vak, maar klein in zijn ego. Wereldberoemd, maar met beide benen op de grond. Hij droeg drie sterren, maar ontving gasten met de warmte van een dorpskok. En juist dat maakt zijn verlies zo schrijnend – maar zijn nalatenschap des te indrukwekkender.
Zijn laatste reis begon met stilte, motorgeronk en tranen. Wat blijft, is liefde. Voor zijn werk, zijn stad, zijn mensen.
Rust zacht, Jonnie. Je hebt je sporen ver voorbij de keukenvloer achtergelaten.
Laatste eerbetoon aan Jonnie Boer in Zwolle: Harley-Davidsons begeleiden topkok op zijn laatste reis https://t.co/OkJx10Vuuk
— De Telegraaf (@telegraaf) May 2, 2025
De manier waarop we betalen staat aan de vooravond van een ingrijpende verandering. Waar contant geld al jaren terrein verliest en plastic betaalpassen steeds vaker plaatsmaken voor digitale varianten op de smartphone, zet Mastercard nu een volgende, ambitieuze stap. Het betaalbedrijf werkt aan nieuwe technologieën die rond het jaar 2030 creditcards en betaalpassen grotendeels overbodig moeten maken. In plaats daarvan zouden zogenoemde tokens en biometrische herkenning het hart vormen van het betalingsverkeer.
Betalen in een wereld die razendsnel digitaliseert
Wie vandaag de dag een winkel binnenloopt, merkt het al: contant geld wordt steeds minder vanzelfsprekend. Briefjes van 100, 200 en 500 euro worden op veel plekken niet meer geaccepteerd en ook muntgeld verdwijnt langzaam uit het straatbeeld. Pinnen, contactloos betalen en betalen via de smartphone zijn voor miljoenen mensen inmiddels de norm geworden.
Deze ontwikkeling past in een bredere digitale transformatie van de samenleving. Alles moet sneller, veiliger en eenvoudiger. MasterCard ziet hierin een kans om het betaalproces fundamenteel te vernieuwen en werkt daarom aan twee pijlers die samen de toekomst van betalen moeten vormen: tokenisatie en biometrische technologie.
Wat zijn tokens en waarom zijn ze zo belangrijk?
Een van de kernideeën achter de nieuwe betaalmethoden is het gebruik van zogeheten tokens. In plaats van een vast kaartnummer, zoals dat nu op een creditcard of betaalpas staat, krijgt elke betaling een unieke digitale code. Die code – de token – is slechts één keer geldig en kan daarna niet opnieuw worden gebruikt.
Dat lijkt misschien een technische nuance, maar de impact ervan is groot. Momenteel zijn kaartnummers, ondanks beveiligingslagen, nog steeds aantrekkelijk voor criminelen. Bij datalekken kunnen deze nummers worden onderschept en misbruikt. Met tokenisatie verdwijnt dit risico grotendeels, omdat er simpelweg geen vast nummer meer bestaat dat kan worden gekopieerd.
MasterCard benadrukt dat tokenbetalingen het betaalverkeer niet alleen veiliger maken, maar ook slimmer. Omdat elke transactie uniek is, wordt fraude sneller herkend en kan misbruik vrijwel direct worden geblokkeerd. Voor consumenten betekent dit minder zorgen en voor bedrijven minder schade door fraude.
Van pas en pincode naar biometrische goedkeuring
Naast tokens zet MasterCard zwaar in op biometrische technologie. Waar we nu nog afhankelijk zijn van een fysieke pas en een pincode, moet die combinatie in de toekomst plaatsmaken voor iets veel persoonlijkers: ons eigen lichaam.
Denk aan vingerafdrukken, handpalmherkenning of gezichtsherkenning. Deze vormen van biometrische identificatie worden al gebruikt om smartphones te ontgrendelen of toegang te krijgen tot beveiligde apps. MasterCard wil die technologie nu ook structureel inzetten om betalingen goed te keuren.
Het idee is eenvoudig: als jij degene bent die betaalt, bewijs je dat door wie je bent, niet door wat je bij je draagt of wat je weet. Je kunt je vingerafdruk niet vergeten zoals een pincode, en je kunt je handpalm niet kwijtraken zoals een betaalpas.
Snelheid en gemak als grote voordelen
Een belangrijk argument voor deze nieuwe betaalmethoden is snelheid. Betalen met biometrische technologie kan in theorie sneller verlopen dan het invoeren van een pincode of het zoeken naar een pas. Een korte scan van je hand of gezicht zou voldoende zijn om een betaling te autoriseren.
Daarnaast verdwijnt een veelvoorkomend probleem: verloren of gestolen passen. Zonder fysieke betaalkaart is er niets meer om kwijt te raken. Dat betekent minder stress voor consumenten en minder administratieve rompslomp voor banken.
Ook in drukke omgevingen – denk aan openbaar vervoer, evenementen of supermarkten – kunnen deze technologieën zorgen voor een soepeler doorstroming. Sneller betalen betekent minder wachttijden en een efficiëntere afhandeling aan de kassa.
Privacy en veiligheid: de grote vragen
Tegelijkertijd roept de inzet van biometrische technologie onvermijdelijk vragen op over privacy. Het idee dat bedrijven biometrische gegevens zoals vingerafdrukken of gezichtskenmerken gebruiken, voelt voor sommige mensen ongemakkelijk.
MasterCard benadrukt daarom dat privacy een centraal uitgangspunt is in de ontwikkeling van deze systemen. Biometrische gegevens zouden niet centraal worden opgeslagen, maar lokaal en versleuteld, bijvoorbeeld op een persoonlijke smartphone of een beveiligd apparaat. De biometrische scan fungeert dan alleen als een sleutel om de betaling goed te keuren, zonder dat de gegevens zelf worden gedeeld.
Volgens het bedrijf is dit zelfs veiliger dan huidige systemen, omdat biometrische data niet zomaar kan worden onderschept of nagemaakt. Toch zal het vertrouwen van consumenten hierin een cruciale rol spelen bij de uiteindelijke acceptatie.
Samenwerking met banken en winkels
Hoewel de plannen nog niet volledig zijn uitgerold, is MasterCard al druk bezig met het leggen van de basis. Het bedrijf werkt samen met banken, technologiebedrijven en retailers om de benodigde infrastructuur op tijd klaar te hebben.
Dat is geen eenvoudige opgave. Nieuwe betaalmethoden vragen om aangepaste betaalterminals, software-updates en duidelijke regelgeving. Ook moeten winkels en consumenten worden meegenomen in het gebruik en de voordelen van de technologie.
Volgens insiders is het doel om de overgang zo geleidelijk mogelijk te laten verlopen. Traditionele betaalmethoden zullen niet van de ene op de andere dag verdwijnen, maar langzaam worden aangevuld en uiteindelijk vervangen door de nieuwe systemen.
Wat betekent dit voor contant geld?
De vraag dringt zich op: wat gebeurt er met contant geld? Hoewel MasterCard zich richt op digitale betalingen, betekent dat niet dat cash per direct verdwijnt. Overheden en centrale banken hebben hier ook een stem in, en contant geld vervult nog altijd een belangrijke maatschappelijke functie.
Toch lijkt de trend duidelijk: cash wordt steeds minder gebruikt, zeker in stedelijke gebieden en bij jongere generaties. De nieuwe betaalmethoden versnellen die ontwikkeling, omdat ze gemak en veiligheid combineren op een manier die contant geld niet kan bieden.
De betaalwereld richting 2030
Rond 2030 zou het betaalverkeer er fundamenteel anders uit kunnen zien. Geen portemonnee meer vol passen, geen stress over vergeten pincodes en minder risico op fraude. In plaats daarvan betalen we met een blik, een handbeweging of een vingerafdruk, ondersteund door unieke digitale tokens.
Voor consumenten kan dat een bevrijding zijn, maar het vraagt ook om vertrouwen in technologie en de partijen die die technologie beheren. Transparantie, duidelijke regelgeving en goede voorlichting zullen daarom essentieel zijn.
Een stille revolutie aan de kassa
Wat MasterCard nu ontwikkelt, voelt misschien futuristisch, maar is in feite een logisch vervolg op ontwikkelingen die al jaren gaande zijn. Contactloos betalen, mobiel betalen en digitale wallets hebben de weg vrijgemaakt voor een volgende stap.
Als de plannen slagen, zal betalen in de toekomst minder zichtbaar en minder omslachtig worden. Geen handelingen meer die je bewust uitvoert, maar een bijna naadloze interactie tussen mens en technologie.
De conclusie is helder: traditionele betaalkaarten en contant geld staan niet op het punt om morgen te verdwijnen, maar hun rol wordt wel steeds kleiner. Met tokenisatie en biometrische technologie zet MasterCard in op een betaalwereld die veiliger, sneller en persoonlijker is. De komende jaren zullen uitwijzen of consumenten die toekomst omarmen – en hoe snel de portemonnee zoals we die kennen, daadwerkelijk tot het verleden gaat behoren.