Algemeen
Heinz schept eindelijk duidelijkheid: ´Moet je ketchup wel of niet in de koelkast bewaren?´

De vraag of ketchup in de koelkast moet, heeft huishoudens jarenlang verdeeld. Sommige mensen zweren erbij om hun ketchup in de koelkast te bewaren, terwijl anderen ervan overtuigd zijn dat het prima in het keukenkastje kan staan. Maar nu heeft Heinz, de grootste ketchupfabrikant ter wereld, duidelijkheid gegeven.
De eeuwige discussie: Moet ketchup in de koelkast?
Je herkent het vast wel: je komt thuis van de supermarkt, zet je boodschappen neer, en vraagt je af waar je de nieuwe fles ketchup moet bewaren. In de koelkast of gewoon in het keukenkastje? Deze discussie is al jarenlang gaande, en verdeelt niet alleen gezinnen, maar ook social media. Voorstanders van de koelkast wijzen vaak naar het etiket op veel ketchupflessen, waar staat: “Na openen gekoeld bewaren”. Zij geloven dat koeling de saus vers en smaakvol houdt.
Heinz hakt de knoop door
Aan de andere kant zijn er de keukenkast-liefhebbers, die beweren dat ketchup door de azijn en suiker van nature conserveermiddelen bevat, waardoor de saus prima buiten de koelkast bewaard kan worden. Bovendien wordt ketchup in veel restaurants ook op tafel gezet zonder koeling.
Om voor eens en altijd een einde te maken aan de discussie, heeft Heinz officieel verklaard hoe hun ketchup bewaard moet worden. Volgens een woordvoerder van Heinz: “Er was altijd maar één juist antwoord: onze ketchup hoort in de koelkast.”
Waarom moet ketchup in de koelkast?
Heinz adviseert dus duidelijk koeling na opening. Dit advies is niet nieuw: in 2023 tweette Heinz al: “FYI: Ketchup. goes. in. the. Fridge!!!” Ondanks de natuurlijke conserveermiddelen blijft ketchup ongeopend lang goed, maar na opening komt de saus in contact met lucht, wat de smaak en versheid kan aantasten. Het advies om ketchup in de koelkast te bewaren, helpt om de kwaliteit te behouden en bederf te voorkomen.
Maar waarom staat ketchup in de supermarkt niet in de koeling?
Op het etiket van Heinz-ketchup staat dan ook: “For Best Results, Refrigerate After Opening”. Dat betekent dat ongeopende ketchup prima buiten de koelkast kan staan, omdat de saus nog niet blootgesteld is aan zuurstof. Pas nadat de fles geopend is, begint de ketchup in contact te komen met de lucht, wat kan leiden tot oxidatie en bacteriegroei.
Hoe lang blijft ketchup goed?
In een restaurant wordt ketchup vaak snel verbruikt, waardoor de fles niet lang genoeg open blijft om achteruit te gaan in kwaliteit. Thuis kan een fles ketchup echter weken of maanden open staan. Daarom adviseert Heinz om ketchup na opening in de koelkast te bewaren, zodat het tot zes maanden goed blijft. Buiten de koelkast kan de smaak en textuur sneller achteruitgaan. Let op tekenen dat ketchup niet meer goed is, zoals:
- Een zure of onaangename geur
- Verkleuring (bijvoorbeeld een donkerdere tint)
- Klonterige of waterige textuur
- Schimmelvorming rond de dop of in de fles
Als je één van deze tekenen opmerkt, kun je de ketchup beter weggooien.
Wat betekent dit voor keukenkast-liefhebbers?
Voor wie ketchup liever buiten de koelkast bewaart, kan deze uitspraak van Heinz even slikken zijn. Het advies van Heinz is echter bedoeld om de beste smaak en houdbaarheid te garanderen. Als je gewend bent aan ketchup op kamertemperatuur en de fles snel leeg is, zul je waarschijnlijk geen verschil merken. Maar als je de saus langer wilt bewaren, is de koelkast de beste keuze.
Dus: moet ketchup in de koelkast?
Ja, volgens Heinz moet ketchup in de koelkast na opening. Dit helpt om de smaak en versheid te behouden en voorkomt bederf. Hoewel ketchup door zijn conserveermiddelen buiten de koelkast goed blijft zolang de fles ongeopend is, is koeling de veiligste optie. Dus de volgende keer dat iemand vraagt: “Moet ketchup in de koelkast?”, kun je vol vertrouwen antwoorden: “Ja, dat zegt Heinz zelf!”

Algemeen
Nieuwe virusuitbraak nog maar één vliegreis verwijderd: Patiënten delen horrorfoto’s van de symptomen

Bezorgdheid groeit: grootste uitbraak ooit van chikungunya-virus in China
De internationale bezorgdheid over het chikungunya-virus neemt snel toe. China meldt inmiddels de grootste uitbraak van het virus in zijn geschiedenis, met al meer dan 10.000 bevestigde besmettingen. Het virus, dat wordt overgedragen door bepaalde muggensoorten, heeft zich inmiddels niet alleen binnen China verspreid, maar ook sporen nagelaten in Taiwan, Hongkong, delen van Europa en onder reizigers in de Verenigde Staten.
Snel oplopende cijfers
Alleen al in de afgelopen week kwamen daar nog eens 1.387 nieuwe gevallen bij. Het merendeel van deze besmettingen is vastgesteld in de zuidelijke industriestad Foshan, een dichtbevolkte regio waar het warm en vochtig klimaat gunstig is voor de voortplanting van de muggen die het virus verspreiden.
De lokale autoriteiten hebben beelden vrijgegeven die de impact van het virus zichtbaar maken. Patiënten kampen met hoge koorts en hevige gewrichtspijn. Deze klachten kunnen, in sommige gevallen, maanden of zelfs jaren aanhouden. Chinese media tonen daarnaast foto’s van mensen met een opvallende rood gevlekte huiduitslag die zich over het hele lichaam kan verspreiden.
Horror pics of 'new Chinese pandemic' emerge as quarantine imposed after 10,000 caseshttps://t.co/RfZBX0EfdI pic.twitter.com/bARMeHNOsb
— Daily Star (@dailystar) August 12, 2025
Strenge maatregelen om verspreiding te stoppen
In een poging het virus onder controle te krijgen, worden besmette personen geïsoleerd in z!ekenhuizen. Pas wanneer zij minimaal zeven dagen opgenomen zijn geweest of een negatieve test hebben afgelegd, mogen ze naar huis.
Daarnaast hebben de autoriteiten in Foshan nieuwe regels ingevoerd om de muggenpopulatie terug te dringen. Huishoudens die stilstaand water – de ideale broedplek voor muggen – niet verwijderen, riskeren een boete. Inwoners worden bovendien opgeroepen om muggenwierook te branden, klamboes te gebruiken en horren te plaatsen voor ramen en deuren.
Ook krijgen bewoners het advies om buiten lichte, lange kleding te dragen en zich goed in te smeren met muggenwerend middel. Deze maatregelen zijn bedoeld om het risico op nieuwe besmettingen te verkleinen.
Nog geen ernstige z!ektegevallen, maar zorgen blijven
Volgens de Chinese gezondheidsdienst zijn er op dit moment geen gevallen van ernstige z!ekte en zijn er geen 0verlijdens gemeld. Toch groeit de roep om nationale actie. Deskundigen vrezen dat het virus zich snel genoeg kan verspreiden om een epidemie te veroorzaken als er niet tijdig wordt ingegrepen.
De aanpak in sommige Chinese steden doet denken aan de periode van de coronapandemie. Straten worden besproeid met desinfectiemiddel, en drones worden ingezet om vanuit de lucht insecticiden te verspreiden. Daarnaast laten de autoriteiten zogeheten ‘kannibaalmuggen’ en speciale vissen los die zich voeden met muggenlarven.
Waarschuwingen vanuit de overheid
In een officiële boodschap in de Chinese media wordt het publiek gewaarschuwd voor de risico’s van chikungunya. De z!ekte wordt omschreven als een acute infectie die wordt overgedragen door de Aedes-mug, waarvoor op dit moment geen specifieke behandeling bestaat.
De waarschuwing luidt:
“Symptomen kunnen bestaan uit aanhoudende hoge koorts (boven de 39°C), hevige gewrichtspijn en huiduitslag. Sommige patiënten kunnen chronische pijn of ernstige complicaties ontwikkelen, wat hun gezondheid en levenskwaliteit ernstig aantast. Preventie en bestrijding is ieders verantwoordelijkheid. In deze stille strijd moeten we als één front optreden om de verspreiding van het virus te stoppen en ons gezamenlijke thuis te beschermen.”
Internationale onrust
De uitbraak in China blijft niet onopgemerkt in de rest van de wereld. In de Verenigde Staten volgen gezondheidsautoriteiten de situatie nauwlettend. Zij waarschuwen dat het virus slechts “één vliegtuigreis verwijderd” is van het bereiken van Amerikaanse bodem. Reizigers die terugkeren uit gebieden waar het virus voorkomt, worden gevraagd alert te zijn op symptomen en zich te laten testen bij klachten.
Ook het Britse UK Health Security Agency (HSA) heeft inmiddels een waarschuwing uitgegeven. Reizigers naar regio’s waar de chikungunya-mug voorkomt, wordt aangeraden voorzorgsmaatregelen te nemen, zoals het dragen van bedekkende kleding en het gebruik van insectenwerende middelen.
Volgens het HSA zijn er in 2024 112 bevestigde en waarschijnlijke gevallen van chikungunya vastgesteld bij reizigers die terugkeerden naar Engeland, Wales en Noord-Ierland. Dat is bijna anderhalf keer zoveel als het aantal in 2023, wat de toename van internationale verspreiding onderstreept.
Wat is het chikungunya-virus precies?
Het chikungunya-virus wordt overgedragen door muggen van de Aedes-familie, dezelfde soort die ook het dengue- en zika-virus verspreidt. De naam ‘chikungunya’ komt uit het Makonde, een taal uit Oost-Afrika, en betekent vrij vertaald “die zich krom buigt”. Dat verwijst naar de typische voorovergebogen houding die veel patiënten aannemen vanwege de intense gewrichtspijn.
De incubatietijd – de periode tussen besmetting en het verschijnen van symptomen – bedraagt meestal 2 tot 12 dagen. Hoewel de meeste mensen volledig herstellen, kan een deel langdurige gewrichtsklachten houden. Een specifiek vaccin of medicijn bestaat momenteel niet; behandeling richt zich op het verlichten van de symptomen.
Waarom juist nu zo’n grote uitbraak?
Experts wijzen op een combinatie van factoren die deze grote uitbraak in China mogelijk hebben gemaakt:
-
Klimaatverandering zorgt voor langere warme en vochtige periodes, waarin muggen sneller en in grotere aantallen voortplanten.
-
Urbanisatie en bevolkingsdichtheid maken het makkelijker voor het virus om zich te verspreiden.
-
Internationaal reisverkeer kan ervoor zorgen dat het virus nieuwe gebieden bereikt, ook buiten de tropen.
Vooral het zuidelijke deel van China, waar Foshan ligt, heeft een klimaat dat gunstig is voor de Aedes-mug.
Lessen uit eerdere virusuitbraken
Hoewel chikungunya al langer bekend is, kwam het virus tot voor kort zelden voor in grootschalige uitbraken in China. Landen in Afrika, Azië en het Caribisch gebied hebben in het verleden vaker te maken gehad met epidemieën van deze z!ekte.
De huidige situatie wordt door gezondheidsautoriteiten ook gebruikt om te testen of maatregelen die effectief waren tijdens de coronapandemie opnieuw kunnen worden ingezet tegen andere infectiez!ekten. Het snelle gebruik van drones, grootschalige voorlichting en lokale boetes voor nalatigheid zijn daar voorbeelden van.
De rol van burgers in de bestrijding
Een belangrijk verschil met sommige andere virusuitbraken is dat de verspreiding van chikungunya direct kan worden beïnvloed door gedrag van mensen zelf. Door stilstaand water te verwijderen, horren te plaatsen en insectenwerende middelen te gebruiken, kan het aantal muggenbeten aanzienlijk worden verminderd.
In China worden burgers actief betrokken bij de bestrijding. Lokale overheden verspreiden informatie via posters, social media en buurtbijeenkomsten. Er wordt benadrukt dat preventie geen taak is van de overheid alleen, maar een gezamenlijke verantwoordelijkheid.
Blijvende alertheid nodig
Hoewel er op dit moment geen melding is van ernstige complicaties of overlijdens, blijft de boodschap vanuit zowel Chinese als internationale gezondheidsinstanties hetzelfde: blijf alert. Het virus mag dan in de meeste gevallen niet levensbedreigend zijn, de langdurige gewrichtspijn en het risico op internationale verspreiding maken het een serieuze bedreiging voor de volksgezondheid.
Met meer dan 10.000 besmettingen en een duidelijke stijging in nieuwe gevallen is het chikungunya-virus voorlopig nog niet verdwenen. De komende weken zullen cruciaal zijn om te zien of de maatregelen in Foshan en andere getroffen gebieden voldoende zijn om de uitbraak onder controle te krijgen – en om te voorkomen dat het virus op wereldschaal een groter probleem wordt.