Algemeen
Bewust kiezen. Welk gehakt verkopen supermarkten? 95% maakt geen goede keuze

In een wereld waar de oorsprong van ons voedsel steeds meer onder de loep wordt genomen, is het essentieel om te begrijpen waar ons vlees vandaan komt.
Deze kennis kan niet alleen onze gezondheid verbeteren, maar ook een positieve impact hebben op het milieu en lokale economieën. Het verschil tussen in de winkel gekocht rundvlees en rundvlees rechtstreeks van de boerderij is groter dan je misschien denkt. Laten we deze verschillen eens nader bekijken en ontdekken waarom het belangrijk is om te weten wat je koopt.
Kleurverschil
Een van de meest opvallende verschillen tussen winkelvlees en boerderijvlees is de kleur. Het rundvlees dat je in de supermarkt koopt, is vaak helderder en roder van kleur.
Winkelvlees wordt vaak behandeld met conserveermiddelen om de houdbaarheid te verlengen, maar dit proces kan ook de kwaliteit van het vlees beïnvloeden.
Deze chemicaliën kunnen leiden tot een vermindering van de natuurlijke smaak en textuur van het vlees, waardoor het minder aantrekkelijk is voor consumenten die waarde hechten aan culinaire kwaliteit. Bovendien kunnen sommige van deze additieven gezondheidsrisico’s met zich meebrengen, vooral als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.
Boerderijvlees, aan de andere kant, heeft een diepere, donkerdere kleur. Dit komt omdat het vlees verser is en geen kunstmatige middelen bevat om het te conserveren.
De natuurlijke kwaliteit en smaak van het vlees blijven hierdoor behouden, wat resulteert in een rijkere en vollere smaakervaring. Het vlees is vaak afkomstig van koeien die op natuurlijke wijze zijn grootgebracht, zonder het gebruik van groeihormonen of antibiotica, wat bijdraagt aan een gezondere keuze voor de consument.
Traceerbaarheid
Een ander cruciaal aspect om te overwegen is de herkomst van je vlees. In de winkel gekocht rundvlees kan een mengsel zijn van vlees van meerdere koeien uit verschillende landen.
Zelfs als er een USDA-label op zit, betekent dit niet noodzakelijk dat het vlees volledig afkomstig is uit de Verenigde Staten. Het kan vlees bevatten uit Argentinië, Canada of Brazilië, wat de traceerbaarheid bemoeilijkt. Deze gebrek aan traceerbaarheid kan ook leiden tot problemen met voedselveiligheid.
Als er een uitbraak van een voedselgerelateerde ziekte is, kan het moeilijk zijn om de bron van de besmetting te achterhalen wanneer het vlees afkomstig is van meerdere locaties. Dit kan ernstige gevolgen hebben voor de volksgezondheid en de economie, aangezien uitgebreide terugroepacties en controles noodzakelijk kunnen zijn.
Boerderijvlees daarentegen komt meestal van één enkele koe, vaak lokaal gekweekt. Dit betekent dat je precies weet waar je vlees vandaan komt en onder welke omstandigheden de koe is grootgebracht.
Deze transparantie biedt een geruststellende zekerheid over de kwaliteit en veiligheid van het vlees dat je consumeert. Bovendien stelt het consumenten in staat om vragen te stellen en meer te weten te komen over de productiepraktijken van hun voedsel, wat kan leiden tot een dieper begrip en waardering van duurzame landbouwmethoden.
Voedingswaarde
Boerderijvlees is niet alleen frisser, maar ook voedzamer. Omdat het afkomstig is van één koe en lokaal wordt geproduceerd, behoudt het meer van zijn natuurlijke voedingsstoffen.
Dit betekent dat je vlees krijgt dat rijk is aan essentiële vitamines en mineralen, zonder de toevoeging van schadelijke chemicaliën. De smaak van boerderijvlees is ook aanzienlijk beter.
De versheid en de natuurlijke voeding van de koeien dragen bij aan een rijkere en vollere smaak, in tegenstelling tot het vaak flauwe en minder smaakvolle winkelvlees.
Het verschil in smaak kan een wereld van verschil maken in je culinaire ervaringen. Boerderijvlees wordt vaak geproduceerd door boeren die trots zijn op hun werk en zorgvuldig letten op de kwaliteit van hun producten. Dit betekent dat het vlees meer smaak en textuur heeft, wat het tot een uitstekende keuze maakt voor fijnproevers en culinaire liefhebbers.
Duurzaamheid
Door te kiezen voor boerderijvlees, steun je niet alleen je gezondheid, maar ook lokale boeren en de gemeenschap. Lokale boerderijen zijn vaak duurzamer en ethischer in hun productiepraktijken. Dit betekent dat je bijdraagt aan een gezondere planeet en een veerkrachtigere lokale economie.
Lokale boeren gebruiken vaak methoden die de bodemgezondheid bevorderen, water besparen en de biodiversiteit ondersteunen. Door bij hen te kopen, help je deze duurzame praktijken te ondersteunen en te bevorderen.
Bovendien betekent het kopen van lokaal vlees minder transport en daarmee een kleinere ecologische voetafdruk. Dit draagt bij aan de strijd tegen klimaatverandering en helpt bij het behoud van onze natuurlijke hulpbronnen.

Algemeen
André van Duin wist dat zijn beste vriend Ron Brandsteder laatste adem ging uitblazen

Het overlijden van Ron Brandsteder heeft de televisiewereld diep geraakt. André van Duin, jarenlang collega en goede vriend van de presentator, laat weten dat hij Ron enorm zal missen.
Een hechte vriendschap
Ron Brandsteder en André van Duin werkten jarenlang samen op televisie en in het theater. Hun samenwerking was niet alleen professioneel, maar groeide uit tot een hechte vriendschap. “Ik heb met Ron zo veel plezier gehad. Ik bewaar alleen maar goede herinneringen aan hem,” vertelt Van Duin aan het ANP.
Hoewel Brandsteder bekendstond als een man met een gebruiksaanwijzing, had Van Duin daar nooit last van. “Ik heb altijd heel leuk met hem gewerkt, nooit woorden met hem gehad. Het was alleen maar leuk en de bewondering was wederzijds.”
Een legendarische televisiepersoonlijkheid
Brandsteder speelde een grote rol in de Nederlandse televisiewereld. Vooral zijn programma Showbizzquiz was in zijn tijd een waar begrip. Volgens Van Duin was Brandsteder bijna dagelijks in de studio, of voor zijn eigen show of voor een andere productie. “Het was een grote tv-familie die we hadden en daardoor hadden we ook een hechte band met elkaar.”
Persoonlijk afscheid
Van Duin wist dat het niet goed ging met de gezondheid van Brandsteder. De twee hadden onlangs nog contact, waarin Brandsteder afscheid nam. “Hij belde onlangs, toen zat ik in Alicante. Hij vertelde dat we elkaar waarschijnlijk niet meer zouden zien.” Dit maakte het verdrietige nieuws minder onverwacht, maar niet minder pijnlijk.
De laatste jaren hadden ze minder contact, omdat ze niet meer samenwerkten. Toch bleven ze elkaar bellen op speciale momenten. “Ron was al een tijdje niet meer de oude en hij was daar ook somber onder,” vertelt Van Duin.
Ron Brandsteder overleden op 74-jarige leeftijd
Ron Brandsteder overleed maandagochtend op 74-jarige leeftijd. Eind 2023 besloot hij plotseling een stap terug te doen uit de media, zonder een reden te geven. Er werd destijds al gespeculeerd over gezondheidsproblemen. Zijn overlijden heeft veel BN’ers en fans diep geraakt.
Voor Van Duin blijft de herinnering aan een dierbare vriend en collega. “Het is moeilijk om afscheid te nemen, maar ik ben dankbaar voor alle mooie momenten die we samen hebben gedeeld.”