-

Algemeen

Schokkende foto van kipfilet die tot spaghetti versnipperd

Avatar foto

Gepubliceerd

op

In de wereld van culinaire avonturen en gastronomische ontdekkingen zijn er momenten waarop de grenzen van de verbeelding worden overschreden.

Een recente foto die viraal ging, bracht deze verkenning naar een nieuw niveau. Op het eerste gezicht lijkt het gewoon een alledaags stuk kipfilet, maar bij nader inzien verandert het in iets verrassends – een wirwar van slierten, identiek aan spaghetti.

Het internet gonst van nieuwsgierigheid en verbazing over deze bizarre transformatie.

De afbeelding, oorspronkelijk gepost door een amateurkok op een culinair forum, heeft snel de aandacht getrokken van voedselliefhebbers en nieuwsgierigen over de hele wereld.

Mensen vragen zich af: hoe is dit mogelijk? Is het echt? En zo ja, wat zijn de implicaties hiervan voor de culinaire wereld?

Deskundigen zijn verdeeld over de mogelijke verklaringen achter dit fenomeen. Sommigen suggereren dat het een truc is met foto-editing, waarbij een stukje kipfilet is bewerkt om eruit te zien als spaghetti.

Anderen speculeren dat het mogelijk is dat het vlees, onder invloed van bepaalde enzymen of andere chemische processen, daadwerkelijk is veranderd in een pasta-achtige substantie.

Een derde groep denkt dat het om een zeldzame genetische mutatie in het pluimvee zou kunnen gaan, wat resulteert in een ongewone structuur van het vlees.

Wat de oorzaak ook mag zijn, de foto heeft een golf van interesse veroorzaakt in de mogelijkheid van het herdefiniëren van traditionele voedselcategorieën.

Als kipfilet echt kan veranderen in iets wat lijkt op spaghetti, wat betekent dat dan voor onze culinaire verbeelding?

Zouden er nieuwe manieren zijn om klassieke gerechten te heroverwegen en te innoveren?

Sommige mensen vinden deze ontwikkeling misschien verontrustend, terwijl anderen er juist opgewonden over zijn.

Voorstanders van culinaire experimenten zien dit als een kans om te experimenteren met nieuwe texturen en smaken, terwijl traditionele koks zich misschien zorgen maken over de integriteit van hun ambacht.

Hoe dan ook, de foto van de kipfilet-spaghetti heeft een belangrijke discussie aangewakkerd over de grenzen van wat mogelijk is in de keuken.

Naast de wetenschappelijke en culinaire implicaties roept de foto ook vragen op over de relatie tussen mens en voedsel.

In een tijd waarin de meeste mensen ver verwijderd zijn van de bron van hun voedsel, herinnert deze afbeelding ons eraan dat de natuur vol verrassingen zit.

Het roept vragen op over hoe goed we onze voedselbronnen begrijpen en hoezeer we openstaan voor nieuwe ontdekkingen en ervaringen.

Of de foto nu echt is of niet, het heeft zeker de verbeelding van velen gevangen. Het herinnert ons eraan dat de wereld van voedsel en koken vol mysteries zit, wachtend om ontdekt en verkend te worden.

En wie weet wat voor andere verbazingwekkende transformaties er nog op ons wachten?

Het enige wat zeker is, is dat de foto van de kipfilet die verandert in spaghetti slierten een blijvende indruk heeft achtergelaten op de wereldwijde culinaire gemeenschap.

Algemeen

Nieuwe virusvariant uitgebroken, RIVM doet oproep aan de bevolking

Avatar foto

Gepubliceerd

op

Europa waarschuwt voor vroege en ongewone start van het griepseizoen: nieuwe variant baart zorgen

Normaal gesproken dient de jaarlijkse griepgolf zich pas na de feestdagen aan. In veel jaren piekt het aantal besmettingen pas eind januari of begin februari, wanneer de winter echt zijn kille grip op Nederland heeft. Maar dit jaar lijkt er iets bijzonders aan de hand. Het Europees Centrum voor Z!ektepreventie en -bestrijding (ECDC) slaat alarm: de griep doet eerder zijn intrede dan verwacht, en daar komt nog een extra zorg bovenop. In laboratoria is namelijk een nieuwe variant opgedoken die voor opvallende testresultaten zorgt. De organisatie roept kwetsbare groepen daarom op om tijdig hun griepprik te halen.

Vroege griepsignalen uit het Verenigd Koninkrijk

Het Verenigd Koninkrijk is altijd een belangrijke graadmeter voor wat ons in Nederland te wachten staat. Vaak zien experts daar al vroeg patronen ontstaan die zich later naar Europa verplaatsen. En in het VK gaat het opvallend snel. Huisartsen zagen de afgelopen weken een duidelijke stijging van patiënten met koorts, hoestklachten en griepsymptomen.

Deze versnelling baart deskundigen zorgen, omdat griep doorgaans pas later in het seizoen breed rondgaat. Begin dit jaar, om een vergelijking te maken, hadden in Nederland slechts 1 op de 1.000 mensen griepachtige klachten waarvoor zij naar de huisarts gingen. De huidige trend in het buitenland doet vermoeden dat deze rustigere start dit jaar niet te verwachten valt.

Het RIVM ziet dit patroon met argusogen aan. Ieder jaar verspreiden griepvirussen zich op vergelijkbare wijze: vaak begint de opmars in West- of Zuid-Europa, waarna het virus zich snel over het continent verspreidt. Hoewel er geen sluitende verklaring is waarom dat telkens zo gebeurt, is het fenomeen inmiddels een bekend patroon.

Adam Meijer, viroloog bij het RIVM, vertelt aan het Algemeen Dagblad dat het opvallend is hoe vroeg het beeld zich nu ontvouwt. “Als deze trend doorzet, krijgen wij in de komende weken al een griepgolf,” zegt hij. Dat zou betekenen dat Nederland mogelijk drie tot vier weken eerder dan normaal met een ware piek te maken krijgt.

corona

Een nieuwe griepvariant duikt op

Naast de vroege start van het seizoen is er nog een tweede factor die de aandacht trekt: de opkomst van de zogenoemde k-variant. Deze nieuwe variant is een afgeleide van het H3N2-virus, een type griep dat al jaren rondgaat en bij sommige mensen stevig kan toeslaan. Hoewel de nieuwe variant in Nederland nog nauwelijks wordt gevonden, verspreidt hij zich in andere landen wél opvallend snel.

Het meest zorgwekkende is dat het huidige griepvaccin minder goed werkt tegen deze variant. Dat is vastgesteld in laboratoriumonderzoek waarbij de antistoffen van gevaccineerde fretten zijn getest. De uitkomst: deze antistoffen wisten de k-variant nauwelijks te neutraliseren.

Dat klinkt ernstiger dan het misschien is. In de praktijk hebben mensen, anders dan laboratoriumdieren, vaak al meerdere griepinfecties doorgemaakt. Daardoor beschikken zij over een bredere natuurlijke weerstand. Britse experts benadrukken dan ook dat het z!ekteverloop bij mensen vooralsnog niet zwaarder lijkt dan bij bestaande varianten.

Toch wijzen onderzoekers erop dat vooral ouderen kwetsbaar blijven. Zij kunnen bij iedere griepvariant sneller en heviger z!ek worden, waardoor extra oplettendheid geboden is. Een vroege golf kan ook gevolgen hebben voor de zorg, omdat virussen zoals griep, longontsteking en RS-virus elkaar soms overlappen en samen voor drukte in z!ekenhuizen zorgen.

Is de nieuwe variant de echte oorzaak?

Hoewel de k-variant veel aandacht krijgt, is het volgens deskundigen nog te vroeg om te concluderen dat deze variant daadwerkelijk de oorzaak is van de vroege griepgolf. Meijer benadrukt dat het beeld complex is. “Het zou kunnen,” zegt hij, “maar we kunnen het niet met zekerheid stellen.”

Griepvirussen staan bekend om hun vermogen om snel te veranderen. Dat zorgt ervoor dat ieder seizoen weer iets anders verloopt. De varianten die domineren, de mate van immuniteit in de bevolking en zelfs het weer spelen allemaal mee.

coronatest

Vaccinatie blijft waardevol

In reactie op de waarschuwingen uit Europa en de signalen uit het Verenigd Koninkrijk adviseert het RIVM kwetsbare groepen zoals ouderen, mensen met een chronische aandoening en zwangere vrouwen om de jaarlijkse griepprik te halen. Dat advies wordt ieder jaar gegeven, maar is door de vroege griepactiviteit extra relevant.

Het vaccin is dit jaar samengesteld op basis van de varianten waarvan werd verwacht dat ze dominant zouden worden. Dat betekent dat de bescherming tegen de nieuwe k-variant minder sterk is. Toch benadrukt Meijer dat vaccineren nog steeds zin heeft. “De effectiviteit valt mee. De griepprik beschermt 30 tot 40 procent van de volwassenen,” legt hij uit. “Het effect is nooit nul. Een vaccin heeft dus altijd nut.”

Vaccinaties zorgen er niet alleen voor dat mensen minder vaak z!ek worden, maar ook dat de ernst van de klachten meestal lager ligt. Dat kan het verschil betekenen tussen een paar dagen uitz!eken en een z!ekenhuisopname, vooral bij ouderen en kwetsbaren.

Waarom is een vroege griepgolf problematisch?

Een griepseizoen dat weken eerder begint, kan op verschillende vlakken gevolgen hebben. Ten eerste is er de druk op de zorg: z!ekenhuizen, huisartsen en spoedeisende hulpen bereiden zich doorgaans voor op bepaalde piekperioden. Wanneer die pieken onverwacht eerder vallen, kan dat leiden tot extra drukte op momenten waarop dat minder goed gepland is.

Daarnaast kunnen meerdere wintervirussen tegelijk circuleren. Denk bijvoorbeeld aan het RS-virus, dat vooral voor jonge kinderen gevaarlijk kan zijn, of het coronavirus, dat tijdens koudere maanden vaker de kop opsteekt. Wanneer deze virussen gelijktijdig rondgaan, kunnen zij elkaar versterken in ernst en verspreiding.

Ook voor bedrijven en scholen kan een vroege griepgolf merkbaar zijn. Elke winter zorgt griep voor een hoog z!ekteverzuim, en wanneer dat eerder begint, kan dit invloed hebben op personeelsplanning en onderwijs.

Wat kun je zelf doen?

Ondanks de onrustige berichten zijn er verschillende manieren waarop mensen zichzelf en hun omgeving kunnen beschermen. Het RIVM adviseert eenvoudige, maar effectieve maatregelen:

  • Was regelmatig je handen, zeker na hoesten, niezen of reizen met het openbaar vervoer.

  • Ventileer ruimtes waar meerdere mensen bij elkaar zijn.

  • Blijf thuis bij koorts of hevige klachten, zodat verspreiding wordt beperkt.

  • Overweeg een griepprik als je tot de risicogroep behoort of werkt in de zorg.

Deze adviezen zijn niet nieuw, maar worden extra belangrijk wanneer virussen vroeg en hevig circuleren.

Een winter vol onzekerheden

Hoewel niet alles volledig duidelijk is, staat één ding vast: het griepseizoen begint dit jaar anders dan normaal. De combinatie van een vroege stijging in het buitenland, de komst van een nieuwe variant en de mogelijke lagere werking van het huidige vaccin zorgt voor een situatie die nauwlettend gevolgd wordt door Europese gezondheidsinstanties.

Of het in Nederland net zo snel zal gaan als in het Verenigd Koninkrijk blijft afwachten. Maar gezien de jaarlijkse patronen is de kans groot dat ook wij binnenkort te maken krijgen met een toename van griepgevallen.

Voor nu blijft het motto van de gezondheidsinstanties: wees alert, bescherm jezelf en haal de griepprik als je tot de risicogroep behoort. Want ook al verandert het virus ieder jaar, de beste voorbereiding is en blijft tijdig handelen.

Lees verder