Experts adviseren om kerstboom niet weg te gooien maar op te eten

Officieel moet de kerstboom buiten tijdens Driekoningen, dus op 6 januari. Dat lukt echter niet iedereen. Experts adviseren mensen die hun kerstboom nog hebben staan: “Doe je kerstboom niet weg maar eet deze op!”

Chef-koks en voedingsdeskundigen zeggen dat de dennennaalden veel vitamine C bevatten. Auteur van het kookboek ‘How to eat your Christmas tree’, Julia Georgallis, legt uit dat dennennaalden te vergelijken zijn met rozemarijn of laurier. “Echte smaakmakers!”, klinkt het. Wel raadt ze aan om tijdens de bereiding handschoenen te dragen.

Ook chef-kok John Williams van Michelinster restaurant Ritz in Londen is fan. Hij zegt dat de naalden ontzettend kruidig en geurig zijn. Ze zijn perfect om de smaak van knolselder wat aan te scherpen en ook in zoete baksels komen ze goed tot hun recht.

René Redzepi van driesterrenrestaurant Noma in Kopenhagen treedt zijn collega’s bij. Hij kookt al tientallen jaren met kerstbomen. “De naalden voegen een aardse en citrusachtige smaak toe.”